湯豆腐とラガービール 2019.12.15 北海道の生活 外は雪で真っ白になりました。寒い日は湯豆腐に限りますね!ソーセージもぶち込んでみましたよ!!セロリの漬物もある。部屋は暖かい。ビールが美味しい‼とガッツポーズで飲める健康な体。目の前で元気にニコニコ笑ってる人がいる日常。それがどれだけありがたいことか忘れる
山岡家で醤油ピリ辛ネギラーメン 2019.12.14 らーめん 蕎麦 おかげさまで忙しい日が連日続いて煮詰まってきたので日曜日のお楽しみ、北見らーめん縁さんまで待ちきれなくなり網走の山岡家さんへ行って参りました。山岡家ピリ辛ネギ醤油!めっちゃ濃厚で暖まりました。網走までのドライブは気分転換にちょうど良い距離です。片道40キロ往復80キロ
Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes 2019.12.13 フランス “コルトンの丘”を囲う3つの村のひとつミネラル感も強く、引き締まった白ペルナン ヴェルジュレス ブラン ヴィエイユ ヴィーニュペルナン ヴェルジュレスは、名高い白のグランクリュ、コルトン シャルルマーニュを有する3つの村の内の一つです。村は「コルトンの山」の2つの谷が
Crémant de Bourgogne Brut 2019.12.12 フランス ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を構えるドメーヌ・ジェラール・セガンが造る辛口クレマン・ド・ブルゴーニュシャンボール・ミュジニー村のピノノワール100%を使用し、ピノ・ノワールの繊細さに、ストラクチャーのしっかりとしたパワフルさのある味わいに仕上がって
Macon Fuissé Les Vieilles Vignes 2019.12.11 フランス 樹齢の古い樹の葡萄を使用リッチでまろやかな果実味土壌は石灰を多く含む粘土石灰質です。選別は2度、畑で収穫する際とセラーに運ばれた後、選果テーブルで行っています。ニューマティックプレスで低圧でゆっくりと圧搾します。澱引きした後、500Lのフレンチオーク樽(新樽比率10%)で発酵とマ
ALTER EGO DE PALMER 2014 2019.12.10 フランス アルテ・レゴ・ド・パルメマルゴーアペラシオンで5大シャトー、シャトー・マルゴーに次ぐ実力を持つと言われるシャトー・パルメが造るもうひとつのパルメ。5大シャトー、シャトー・マルゴーに次いで人気を誇る、同じマルゴー・アペラシオンの第3級シャトー、シャト
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru 2019.12.09 フランス シャンパーニュ ブラン ド ノワール グラン クリュグラン クリュ格付けのアンボネ村のピノ ノワールを100%使用しています。パトリック スティランが持つピノ ノワールの畑は1.3ha(フェルマージュ含む)の畑で、なんと30〜100年の高樹齢となっています。果汁はキュヴェ
Marsannay Patrick Maroiller 2019.12.08 フランス 低収量のおかげで凝縮したワインを造り出し、年産1200本の幻のブルゴーニュワインブルゴーニュでもっとも小さな造り手の1人。マルサネこの1つのAOPを持ち、その低収穫量のおかげでこのアペラシオンにしては、すばらしく凝縮したワインを造り出します。ブドウ本来の果
Meursault Les Vieilles Vignes 2014 2019.12.07 フランス ムルソーの古い樹齢の葡萄をブレンドミネラル豊富で力強い骨格ムルソーの名前は、ドイツ語のMauer(壁)とSaule (森/木)に由来を持つ、木の壁に囲まれた土地でした。ムルソーの村名の上の部分が石灰岩土壌で、丘の下の部分は土が重くなり、よりワインに重みが出てきます。また、斜面
Sancerre Rouge Le Chant de l’Archer 2013 2019.12.06 フランス 樽で長期間熟成させた飲み応えあるサンセールの赤畑は丘の上部、南西向きの斜面にあります。土壌は粘土石灰質です。畑の畝と畝の間には草を生やしています。肥料はオーガニックのコンポストを使用、防カビ剤は使用しません。葡萄は畑で厳しく選別しながら手摘みで収穫し、100%除