Barbaresco Riserva 2012 2020.04.09 ワイン バルバレスコ リゼルヴァリゼルヴァなのに、この価格熟成バルバレスコを楽しむネイヴィ、トレイゾの葡萄を使っていて、土壌は粘土石灰質です。バローロと比較して地質年代が若い土壌です。フランスレンチオークとスラヴォニアンオークを組み合わせて造った大樽(25~50hL)で熟成させていま
ビュルゴー家シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィレンズ豆を添えて 2020.04.08 メニュー 東京はじめとする7都府県に非常事態宣言が出されれました。安倍総理の会見を見て色々な批評はありますが日本の国を本当に考えて方針を出してくれていると感じます。色んな意見をまとめすべての責任を背負わされる。かなりお疲れの様子。倒れないで欲しいと思いました。東京にいる娘や、群
TAURAS 2009 VESEVO 2020.04.07 カンパーニャ州 タウラジ ヴェゼーヴォ「南のバローロ」の異名を持つ長期熟成型ワイン標高400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使っています。契約農家の畑には、なんと樹齢250年の葡萄が2本あります。除梗して、注意深く圧搾します。26~28度で、20~25日醸しを行います。バリックで16ヶ月
Amarone della Valpolicella Classico 2020.04.06 ワイン 葡萄を陰干して乾燥させて作るヴェネト州を代表するワインアマローネとは辛口レチョートは甘口陰干ししたブドウから造られるヴェネト州銘産の甘口ワインレチョートを造る過程で糖度が完全にアルコール化してしまったものを試行錯誤し極上の赤ワインに変貌させた辛口の極上ワインです。イタリアでは法王や
Studio Bianco Veneto 2013 2020.04.05 イタリア トレッビアーノの可能性を「追求」した驚くべき深みがあるビアンコソアーヴェ クラッシコ エリアの、モンテフォルテ ダルポーネの北に位置するトレメナルト地区の単一畑からのワイン。畑は火山性土壌で、斜面(斜度35%)にはギヨー仕立てでトレッビアーノを、上部のテラスにはペルゴラ仕立てでガ
美味しいお抹茶の点て方 2020.04.04 スウィーツ https://www.youtube.com/watch?v=z-mctji93zs最初に茶碗と茶筅を温めておきます。茶さじ一杯を茶碗にいれ80度前後に冷ましてあるお湯を注ぎ泡立て細かい泡がたつとほんのり苦く甘さを感じるお抹茶が味わえます。茶碗の柄は季節に合わせて選ぶと楽し
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Vizzarro 2020.04.03 アブロッツォ州 僅か5haのD.O.C.G.畑から造るバローネ・コルナッキアの最高キュヴェ。畑はトッリ ディ トラーノ ヌォーヴォにあり、標高240m、石灰岩土壌です。面積は僅か5haで、日当たりが良く、湿度や風の条件も良い、恵まれた条件下にあります。葡萄は10月中旬に収穫し
本当に効くメンタルケア 2020.04.02 カンパネラのこと 美しい人いつも穏やかな人成功してる人豊かな生活を送っている人が行っている習慣の一つ。生のお花を飾ること。生のお花は周波数が高くて細かく、ザワザワしているものは周波数が低く荒い。人は身の周りにあるものに共鳴するそうですので努めてお花を飾り、高い波動にチューニングして
Gigondas Grand Grenache2012 /Domaine Santa Duc 2020.04.01 ワイン ジゴンダス グラン グルナッシュ ドメーヌ サンタ デュックフランスでは良いレストランの基準としてジゴンダスをオンリストしています。『樹齢の古い最良のグルナッシュのみを集めた”ブルゴーニュスタイル”のジゴンダス』オート ギャリーグなど異なったテロワールの古い樹齢のグルナッシュを