yuukaのブログ

バルバレスコ リゼルヴァリゼルヴァなのに、この価格熟成バルバレスコを楽しむネイヴィ、トレイゾの葡萄を使っていて、土壌は粘土石灰質です。バローロと比較して地質年代が若い土壌です。フランスレンチオークとスラヴォニアンオークを組み合わせて造った大樽（25～50hL）で熟成させていま

東京はじめとする７都府県に非常事態宣言が出されれました。安倍総理の会見を見て色々な批評はありますが日本の国を本当に考えて方針を出してくれていると感じます。色んな意見をまとめすべての責任を背負わされる。かなりお疲れの様子。倒れないで欲しいと思いました。東京にいる娘や、群

タウラジ　ヴェゼーヴォ「南のバローロ」の異名を持つ長期熟成型ワイン標高400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使っています。契約農家の畑には、なんと樹齢250年の葡萄が2本あります。除梗して、注意深く圧搾します。26～28度で、20～25日醸しを行います。バリックで16ヶ月

葡萄を陰干して乾燥させて作るヴェネト州を代表するワインアマローネとは辛口レチョートは甘口陰干ししたブドウから造られるヴェネト州銘産の甘口ワインレチョートを造る過程で糖度が完全にアルコール化してしまったものを試行錯誤し極上の赤ワインに変貌させた辛口の極上ワインです。イタリアでは法王や

トレッビアーノの可能性を「追求」した驚くべき深みがあるビアンコソアーヴェ　クラッシコ　エリアの、モンテフォルテ　ダルポーネの北に位置するトレメナルト地区の単一畑からのワイン。畑は火山性土壌で、斜面（斜度35％）にはギヨー仕立てでトレッビアーノを、上部のテラスにはペルゴラ仕立てでガ

https://www.youtube.com/watch?v=z-mctji93zs最初に茶碗と茶筅を温めておきます。茶さじ一杯を茶碗にいれ80度前後に冷ましてあるお湯を注ぎ泡立て細かい泡がたつとほんのり苦く甘さを感じるお抹茶が味わえます。茶碗の柄は季節に合わせて選ぶと楽し

僅か５ｈａのＤ.Ｏ.Ｃ.Ｇ.畑から造るバローネ・コルナッキアの最高キュヴェ。畑はトッリ　ディ　トラーノ　ヌォーヴォにあり、標高240m、石灰岩土壌です。面積は僅か5haで、日当たりが良く、湿度や風の条件も良い、恵まれた条件下にあります。葡萄は10月中旬に収穫し

美しい人いつも穏やかな人成功してる人豊かな生活を送っている人が行っている習慣の一つ。生のお花を飾ること。生のお花は周波数が高くて細かく、ザワザワしているものは周波数が低く荒い。人は身の周りにあるものに共鳴するそうですので努めてお花を飾り、高い波動にチューニングして

何も多くは語らず。ただ粛々と。感謝のお参り。

ジゴンダス グラン グルナッシュ　ドメーヌ　サンタ　デュックフランスでは良いレストランの基準としてジゴンダスをオンリストしています。『樹齢の古い最良のグルナッシュのみを集めた”ブルゴーニュスタイル”のジゴンダス』オート　ギャリーグなど異なったテロワールの古い樹齢のグルナッシュを