ペイ ドック ピノ ノワール キュヴェ ド ブリュ 2020.07.21 ワイン Pays d'Oc Pinot Noir Cuvee de Brieu畑はオード県の西に位置しています。粘土石灰質土壌、昼夜の気温差があるため、そこで育つ葡萄からワインに豊かなアロマがもたらされます。ワインの醸造は、ブルゴーニュ的スタイルを目指し柔らかい抽出をするため、空
Coteaux du Giennois Blanc Silex 2020.07.20 ワイン コトー デュ ジェノワ ブラン シレックス サンセールに近い小さな産地シレックス土壌の区画の葡萄で造る限定ワイン シレックス土壌の区画の葡萄だけで造られるワインです。収穫した葡萄はすぐにプレスします。48時間置き、澱下げした後、澱引きします。アルコール
Unio 2020.07.19 イタリア ユニオ プーリアの2つの土着品種をブレンド手と手を合わせたラベルは、2つの品種の融合を表しています ワイン名の「Unio(ユニオ)」はラテン語で、英語では「union(ユニオン)」となり、「合わさる、結合」の意味です。ネーロ ディ トロイアとプリミティーヴォという2つの土着品種
Barbera d’Alba Superiore 2020.07.18 ワイン バルベーラ ダルバ スペリオーレランゲ地域の、石灰質粘土土壌の畑です。除梗し破砕します。26~28度に温度管理しながら、5~6日間発酵させます。マロラクティック発酵させ、4ヶ月フレンチオークのトノー(500L)で熟成させます。さらに、瓶詰前に8~10ヶ月タンクで寝かせます。伝
Pipoli Greco Fiano Basilicata 2020.07.17 イタリア ピポリ ビアンコ グレーコ フィアーノ 南伊の土着品種フィアーノとグレーコ華やかアロマ、しっかりと感じる果実味 バジリカータの土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。畑は、標高600mという高
Piemonte Barbera 2020.07.16 ワイン バローロの優良組合が造る美味しさがストレートに伝わる1本 畑はアルバ周辺のランゲの丘にあります。土壌は粘土石灰質、仕立てはギヨー。バルベーラの持つ典型的な果実味を抽出するため、短時間で発酵(4日間)させます。マロラクティック発酵期間も短くしています。タンクで熟成させます。
カステロ デ メディナ フェルメンタド エン バリッカ 2020.07.15 ワイン 樽発酵・樽熟成のしっかりとしたタイプ しっかりと感じる樽の風味が癖になる225Lのフレンチオークの新樽で発酵、6ヶ月樽でバトナージュしながら熟成させます。軽めに焦がした樽を使っています。その後、最低3ヶ月瓶熟させます。グリーンがかったゴールデンイエロー。樽熟成によるバニラや新
コート デュ ローヌ ルージュ ル プティ ガー 2020.07.14 ワイン 「Ptis gars」とは少年たちという意味やわらかく、たっぷりの果実味コート デュ ローヌ ルージュの新しいラベルで、以前はコート デュ ローヌ ヴィラージュ ケラーヌのエリアで、現在はコート デュ ローヌ エリアとなった畑の葡萄を使用しています。プティ ガー「P'tits
シャトー デ ゼサール ルージュ 2020.07.13 ワイン 追求した低価格と高品質同価格のボルドーには負けません発酵が始まる前に4~5日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ約28度で発酵させます。タンクと一部を樽で熟成させます。若さを感じさせる中位の赤色。ほのかにスパイシーな湿った大樽の香り、フルーティでカシスや黒い果実を思
Cremant de Bourgogne Blanc Brut 2020.07.12 375ml ブルゴーニュらしいシャープな酸瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡コート ド ボーヌとコート シャロネーズの葡萄を使っています。収穫は、フレッシュさを保つため、穴のあいたバケツを使い、手摘みします。収穫した葡萄は、酸化しないよう1時間以内に、ニューマティックプレス