スウィーツ

パイ生地を仕込みバター小麦粉水塩で仕込む折り込みパイ生地。フランス語で「フイユタージュ(パート・フイユテ)」と呼ばれます。バターを包んで伸ばした生地を繰り返し三つ折り。３倍ずつ増え合計６回繰り返します。3×3×3×3×3×3 で３の６乗でバター

ゴロゴロナッツをザクザク細かく砕いて❤️チョコレートはクーベルチュールチョコレート。カカオ分７０％光沢があって口溶けの良いチョコレートに仕上げるにはテンパーリングがかかせません。チョコレートを溶かして４５度の温度にしそのあと、チョコを足したり

先日、女優の賀来千香子さんがご来店くださいました。斜里のゆめホールで公演に出演するために来町されていたようです。その時にオーダーしてくださったストロベリーパイです。一緒に写真をお願いしたのですが事務所の決まりでということでお断りされてしまいました😭「サインはOKで

北海道も🥵あづいです✌️😅メロンパフェ用のメロンのソルベ仕込みました。超慌ただしいので画像だけで精一杯なのでお許しを😂説明は後ほど😆ではまた

外出自粛で小麦粉の消費がすごいらしいです。折角作るのですから簡単レシピで美味しいの作っちゃいましょう。材料薄力粉１２５ｇ強力粉１２５ｇ塩一つまみ砂糖大さじ1.5ベーキングパウダー大さじ１バター70g（直前まで冷やしておきます）卵1個ヨー

https://www.youtube.com/watch?v=z-mctji93zs最初に茶碗と茶筅を温めておきます。茶さじ一杯を茶碗にいれ80度前後に冷ましてあるお湯を注ぎ泡立て細かい泡がたつとほんのり苦く甘さを感じるお抹茶が味わえます。茶碗の柄は季節に合わせて選ぶと楽し

カナダ産のはちみつでマリネしてイチゴの美味しさを最大限に引き出しています。イチゴをたっぷり使ってデコレーションしました。生クリームは、乳脂肪分47%の純生クリーム。北海道根釧地区の生乳を100%使用ホイップクリームは素材そのままの豊かなあじわいにこだわった美味しいクリ

ストロベリーパフェ🍓🍓🍓自家製バニラアイスクリームと自家製ストロベリーソルベを使用し、北海道根釧地区の生乳を100%使用生クリームのホイップクリームとイチゴをたっぷり使ってデコレーションしました。生クリームは乳脂肪分47%の純生クリーム。素材そのままの豊かなあじわいにこだわった美味しいクリー

一足早く春のストロベリーの季節がやってきました🍓マダム悠華渾身のバニラアイスクリームとストロベリーソルベを使用した春のストロベリーパフェ🍓。世界で一つしか無いイチゴパフェ。マダム悠華は知床にしかいないからマダム悠華のStrawberry parfaitは世界で一つ笑イ

雑さが命のスコーン。丁寧に作りすぎた感じ。おまけに焼きすぎた(-_-;)明日の朝ごはん。