知床牛のカルパッチョ 2021.02.03 ソースにバルサミコを使っているので樽香がきいたシャルドネもいいですがタンニンの主張が穏やかなピノノワールがいいかな?https://yuuka.club/pernand-vergelesses-rouge-les-vieilles-vignes/とご一緒に。
Penne Arrabiata 2021.02.02 ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア(ペースト状の辛いサラミ)の辛いパスタ。カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。ペンネはゆっくりワインを飲みながら楽しむパスタ。細いパスタと比べ伸びないので語り
Crispy nut chocolate 2021.01.31 ゴロゴロナッツをザクザク細かく砕いて❤️チョコレートはクーベルチュールチョコレート。カカオ分70%光沢があって口溶けの良いチョコレートに仕上げるにはテンパーリングがかかせません。チョコレートを溶かして45度の温度にしそのあと、チョコを足したり
Terrine de Canard Challans 2020.12.28 シャラン鴨テリーヌ フォアグラ入りフランス産ビュルゴー家 シャラン鴨(窒息鴨)とフォアグラの共演。シャラン鴨のもも肉はミンチに胸肉とフォアグラは見た目も楽しく角切りで散りばめてみました。2種のソースをおつけして白ワイン赤ワインどちらでもお楽しみいただけます。お正月
Strawberry pie 2020.12.25 先日、女優の賀来千香子さんがご来店くださいました。斜里のゆめホールで公演に出演するために来町されていたようです。その時にオーダーしてくださったストロベリーパイです。一緒に写真をお願いしたのですが事務所の決まりでということでお断りされてしまいました😭「サインはOKで
Brie de Meaux 2020.12.23 ブリ・ド・モー Brie de Meaux入荷!ワインと一緒にテイクアウトできます!ブリ・ド・モーは、パリの東からシャンパーニュまでのブリ地方を代表する白カビタイプのチーズです。日本では白カビのチーズと言えばカマンベールが有名ですが、ブリーチーズはカマンベールよりもさらに古い
Sanple Wine 2020.12.19 インポーターさんのご好意により田舎優遇措置としてワインの試飲セットを毎回ご配慮いただいております。痒い所に手が届く至れり尽くせり。売り上げ上げる営業は頭使って金も使って気も使って時間も使ってますね。嬉しいお世辞も沢山言います。マダム悠華は地