イタリア

Rizolo Frizzante Secco澱引きも濾過もしないで造る地元で親しまれているフリッツァンテリゾーロは「根」という意味です。ラベルには表記がありませんが、「コル　フォンド col fondo」という伝統的な製法によるフリッツァンテです。元々プロセッコは何百年も前から瓶

最良の葡萄と最良の樽で造るまさにアマローネのような味わい良いものを選んで造った、極上のカナヤです。標高の高い、ヴェローナにごく近いガルダ湖の東岸にある畑で、北西向き。通常より遅い10月下旬に収穫しています。土壌は貧しく石が多いので、ワインが力強くしっかりしたものになります。葡

最良の区画のバルベーラで最高の品質を目指して造った最高のバルベーラ。葡萄畑は、バローロを生産するモンフォルテ村とノヴェッロ村にあり、標高約400m、南西向きです。今から1千万年前、中新世のトルトニアン期の白い色をしたマール土壌で、砂や石灰岩が混ざっています。収穫は9月下旬に行いま

ジャイロ ビアンコまるで、レモンやライム香り程よい苦味と爽やかな余韻葡萄は生育の時期が違うため、別々に収穫します。収穫後、5～6時間低温で醸しをします。圧搾して、発酵。澱と共に3～4ヶ月熟成させます。あざやかな黄金色。なめらかでやわらかいアタック。低めの酸。

ロッソ　トスカーナ2017年伊最優秀生産者が手掛けるトスカーナワインの入門赤一般にロッソ　トスカーナはタンニンが青っぽく、酸が強いものが多いのですが、このワインは1週間程収穫時期を遅らせ、葡萄をしっかり成熟させることで、果実味の集約したワインにしています。除梗、破砕した後

ビアンコ　トスカーナ2017年伊最優秀生産者が手掛けるトスカーナワインの入門白除梗、破砕した後、葡萄品種の持つ繊細なアロマを保つために12～14度に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。淡い麦わら色、白い花のアロマの中に、かすかにパイナップル

ピエモンテを代表する白ワインに挑戦コルクにもこだわった、テッレ デル バローロの新作白土壌は粘土、石灰岩、シリカが混ざる組成となっています。収穫した葡萄は柔らかくプレスし、18～20度に温度コントロールしながらステンレスタンクで7～10日発酵させます。フレッシュさを保つため、

樽で熟成後、最低でも１年ボトルで寝かせてからリリース収穫はすべて手摘み、9月の最終週から10月の第一週にかけて行います。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで15～20日間行います。熟成はオーク樽で6～8ヶ月。収穫時から最低でも1年以上寝かせてからリリースします。濃いル

バローロ地区に隣接する葡萄で造ったハイクリティなネッビオーロ ダルババローロの栽培地域に隣接するアルバの丘で育った最良のネッビオーロを使っています。畑は、シリカ（珪土）を含む粘土土壌です。収穫時に選別を行います。発酵は26～28度で、8～10日間。'11VTから、発酵前にコー

Ferrari Maximum Brutフェッラーリスプマンテは、発売以来国境を越えて世界の五つの大陸に輸出されています。スプマンテ事業の参入がもっとも難しいとされるフランスでも愛飲されているきわめて稀なスプマンテ。パリの有名なナイトスポットである“リド”で、シャンパンリ