カバ レセルバ ファミリア サバテ イ コカ ブルット ナトゥレ
畑名のラベル表示が認められた最上級ランクの“極上のカバ”
2016年から新たに誕生したカバの最上級カテゴリー、パラヘ カリフィカードとして、
畑名「テロハ（Terroja）」が表示されています。
パラヘに認定されている2haの畑「テロハ」は、ビッリェス渓谷の恵まれた場所に位置しています。
海抜250m、2千年前の中新世代の石灰岩を含む土壌は、
葡萄栽培に非常に適しています。
樹齢の高いチャレッロ100％で造られています。
カステルロッチはこの土地の土着品種、
チャレッロ単独でワインを造り始めたパイオニア的存在。
葡萄の収穫は全て手摘みで行います。
ベースワインの30％は栗の樽（500L）で発酵させます。
発酵後、栗の樽で3～4ヶ月寝かせた後、
ボトルに移し、最低でも50ヶ月以上、瓶内二次発酵を行います。
栗の樽は、木のアロマの影響が少なく、
オークより多孔性のため酸素交換が多く行われます。
非常にきめ細かい繊細な泡立ち。
熟した果実やトースト香の後ろからフェンネルやタイムを思わせるハーブの要素が混ざる複雑なアロマがあります。
シルクのようにしなやかで深みのある口当たり。
しっかりとした骨格があり、素晴らしくバランスがとれた味わいです。
バックラベルにデゴルジュマンした時期を表記しています。
例 ： L-0517 → 2017年5月
生産者：カステルロッチ
生産地：スペイン カバ
葡萄品種：チャレロ１００％
@8000＋tax
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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