銀婚式 2020.03.05 北海道の生活 今夜は銀婚式でした。冷ややっことピザでいつもどおり乾杯です。今までの25年山あり谷あり。私は山谷Yamayaと申します笑金婚式の時は後25年後で78歳💦生きていれたらまた冷ややっこでお祝いできますように。コロナ色強いオホーツク地方ですが不安に考えてもなるよ
CHIANTARI Chardonnay 2020.03.04 ワイン キアンタリ シャルドネシチリアらしい厚みのある果実味,僅かに感じる心地よい樽の風味90%は自家畑の葡萄、残り10%は共同組合の畑の中から選んだ優良な区画の葡萄を使用しています。収穫量は1ha当たり5~6トンと低く抑えています。発酵はステンレスタンクで14度にコントロールしながら1
エゾシカが集まるところ 2020.03.02 北海道の生活 https://youtu.be/RGsgLwEhZFc今日は新型コロナウィルスの蔓延防止のため北海道知事より緊急事態宣言が発令されました。週末は人の集まる所などへの外出は極力控えるようにとの呼びかけがあり町は死んだように静まりかえっています。その中でもたまたま北海道観光にいらし
ストロベリーパフェ‼︎ 2020.02.21 スウィーツ 一足早く春のストロベリーの季節がやってきました🍓マダム悠華渾身のバニラアイスクリームとストロベリーソルベを使用した春のストロベリーパフェ🍓。世界で一つしか無いイチゴパフェ。マダム悠華は知床にしかいないからマダム悠華のStrawberry parfaitは世界で一つ笑イ
Dominique Laurent Cremant de Bourgogne 2020.02.18 フランス ドミニク ローラン クレマン ド ブルゴーニュ「シャンパンと競う事が目的では無く、ブルゴーニュならではのスパークリングワインを造る事に意味がある。」というドミニク ローラン氏の理想が集結したクレマンです。ドミニク ローランが自分の足で探し当てたクレマンで、自ら原酒を吟味。ブルゴー
休日2日目 2020.02.17 北海道の生活 連休二日目。家が快適すぎるとどこかに旅行に行く気がしないものです。結局、普段できない仕事をしてしまいへとへとに。じっとしていられない性分のようです。それでも、ボーっとする時間はとるようにしています。クリエイティブな発想はボーっとしているときにうまれるので。築後1年
Cava Reserva de la Familia Brut Nature 2020.02.11 スペイン カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ナトゥレ 約3年間熟成させた真の個性とバランスをもつカバ!このカバは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造ったブルット ナトゥレ。良いヴィンテージに、手摘みの葡萄を使って造ります。36ヶ月以上熟成させています。輝きのある黄色、デリケ
La Campannella 一周年記念 2020.01.08 カンパネラのこと バタバタとオープンしたラ・カンパネラがお陰様で一周年を迎えました。東京からのご常連様からお祝いのお花が届きました。嬉泣本当にありがとうございます。昨年の今日、グラスを収める棚が間に合わずカウンターにグラスを並べ椅子やテーブルの配置もいまいちおさまりが悪く厨房も自分
斜里神社参拝 2019.12.03 北海道の生活 今年のお参りは最終。次は大晦日開けての初もうでですね。毎月恒例一日参りをうっかりわすれてしまい二日のお参りになりました。ですが神社の神様は優しくけっしてジャッジせず責めません。無言で愛であり厳しくもありです。
Bourgogne Cotes Chalonnaise V.V.2012 2019.11.28 フランス ブルゴーニュ コート シャロネーズ ヴィエイユ ヴィーニュ生産者のセラーで熟成させた飲み頃ブルゴーニュコート シャロネーズの、サン デゼール村のモン ダヴリルの斜面からのワインです。畑は、粘土石灰岩土壌で、南向きです。収穫は手摘みと機械摘みの両方で行います。伝統的な方法で発酵