BALFOUR 1503 CLASSIC CUVEE 2021.10.19 英国UK バルフォア 1503 クラシック・キュヴェ今注目される英国最高峰のワイナリーこのキュヴェは、ワイナリーのシンボルとなっているマナーハウスの建造年である1503年から名づけられました。若い世代へ、イングランドのスパークリングワインを訴える為に生み出されたキュヴェです。果実の
BALFOUR 1503 ROSE 2021.10.18 英国UK バルフォア 1503 ロゼこのキュヴェは、ワイナリーのシンボルとなっているマナーハウスの建造年である1503年から名づけられました。若い世代へ、イングランドのスパークリングワインを訴える為に生み出されたキュヴェです。果実のピュアな味わいを前面に出し、親しみやすい味わいに仕
CHAMPAGNE DANGIN FAYS 2021.10.17 ワイン シャンパーニュ・ダンジャン・フェイ神の雫掲載ワイン静かな中庭で休日ゆったりと読書をするようなシャンパーニュこのメゾンは、以前モエ&シャンドン(MOET&CHANDON)やF1レースでおなじみのマム社(G.H.MUMM)にブドウを卸していたもとブドウ栽培農家です。栽培は
CHAMPAGNE CARTE NOIR 2021.10.16 ワイン シャンパーニュ・カルト・ノワールこのメゾンは、以前モエ&シャンドン(MOET&CHANDON)やF1レースでおなじみのマム社(G.H.MUMM)にブドウを卸していたもとブドウ栽培農家です。栽培は自然に極力即した方法で、リュット・レゾネの一つ「同化農法」と言われるものです。
赤パプリカのムース 2021.10.14 メニュー 赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。ブラインだーでガーガーガー。ガーガーガーを漉します。生クリーム8分だてにします。クリームの一部をピュレにぶち
Adidas 2021.10.13 北海道の生活 毎年恒例秋にジーンズとスニーカーを買うことにして3年目になります。今年はAdidasにしてみました。私はワインカラー夫はホワイトのグリーンのライン。今年これ履いてどこ行けるかな??楽しみです。
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2014 2021.10.12 ワイン クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ【造り】100%除梗し、冷やした状態で5日間タンクに漬け込みます。 アルコール発酵を始める為に一日2回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。 少しローストした新樽を100%使用し、18ヶ月熟成させます。 瓶詰する前に一回澱引きし、濾過
MAZIS CHAMBERTIN 2006LOUIS JADOT 2021.10.11 ワイン マジ・シャンベルタン ルイ・ジャド 2006年【コメント】小さな赤いベリー系や、サクランボなどの果実のニュアンスと、スパイス、ハーブを感じる。 味わいは、ミネラル感は印象的であり、黒い果実とクランベリーなどからの、酸味と豊かなオークが残ります。タンニンは、
CLOS SAINT DENIS GRAND CRU 2018 2021.10.10 ワイン クロ・サン・ドニ・グラン・クリュ マルシャン・トーズ【造り】特級クロ・サン・ドニのピノノワールを使用。25%は全房を使用。短い低温マセレーション後に醸造。アリエとジュピーユ産フレンチオークを、軽めのローストで長時間炙ったものを使用(新樽66%=2/3)。18か月熟成。
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2014 2021.10.09 ワイン シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ ドメーヌ・ドミニク・ガロワ 2014年厳格なリュット・レゾネですが実質ビオロジックと言っても差し支えない超自然派ワイン【コメント】果実味があり、比較的濃縮されたピノ。ブラックプラムの香り、ラズベリーとスグリ、スミレ、アニス、木炭、レザーな