Chablis Premier Cru Vosgros 2021.09.16 ワイン シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロChablis Premier Cru Vosgros一級畑 “ヴォグロ”集約感があり、しっかりとした骨格畑は、南~南西向きです。ミネラルを保つため、毎年ステンレスタンクだけで、樽は使用しません。ステンレスタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させます
In Terra Romagna Sangiovese Superiore 2018 2021.09.13 エミリアロマーニャ イン テッラ ロマーニャ サンジョヴェーゼ スペリオーレ「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」という思いから造られました「ヴィーニャ デル ソル」という0.5haの小さな畑の葡萄を使っています。海抜100m、南東向きです。栽培はコ
Amarone della Valpolicella 2016 2021.09.09 ワイン アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ「ヴェローナの宝石」の名にふさわしい洗練されたアマローネ収穫した葡萄は木棚に並べ、標高300mに位置する小屋でアパッシメントさせます。乾燥の過程は、葡萄がベストの状態になるように翌年の1月まで続きます。醸造には高アルコールでも死なない
Chassagne Montrachet Rouge Les Vieilles Vignes 2015 2021.09.08 ワイン シャサーニュ モンラッシェ ルージュ レ ヴィエイユ ヴィーニュ減少の一途をたどるシャサーニュの赤を、ブランドでなく品質本位で造り続けています畑は南西向きで、土壌は粘土と石灰岩です。収穫は手摘みで、45hL/haです。選別は、収穫の時と選果テーブルと、2回行います。葡萄は
Volnay Les Vieilles Vignes 2011 2021.09.04 ワイン ヴォルネイ レ ヴィエイユ ヴィーニュ芳醇なアロマは、コート ド ボーヌで最も女性的なワインと定評がありますヴォルネイの斜面を南下した区画に位置し、共に畑の上部がプルミエ クリュに格付けされるレ リュレとラ ジゴットの葡萄を使っています。土壌は粘土と石灰岩
Aloxe Corton Vieilles Vignes 2015 2021.09.03 ワイン アロース コルトン ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ2015ブルゴーニュでは数少ない赤と白の特級畑を擁する名高いエリア土壌は石灰岩に少し粘土が混ざっています。樹齢はとても古く、この古い葡萄から素晴らしいワインが出来ます。葡萄の選別は2度、摘み取りの際に畑で1回、そしてセラ