Chicken soup curry 2021.03.25 メニュー 鶏を丸ごと圧力釜で数時間煮込んで抽出した 『濃厚白濁スープ』をベースに『豚骨・野菜を煮出したスープ』と『鰹・羅臼昆布』でひいた和風出しをブレンド。十数種類のスパイスを炒めて作った入魂のスープカレー。チキンは骨なしもも肉を野菜とブイヨンで柔らかく煮込みました。ホロっとほぐれ
知床エゾシカファーム!エゾシカのステーキ! 2021.03.24 メニュー 残念なエゾシカを食べて懲りた方へ。本当に美味しいエゾシカを食べてみませんか?ランチタイムはステーキでご提供しております。グラム数もご指定いただけます。
奇跡の大地!奇跡の海!エゾバフンウニのクリームパスタ 2021.03.22 メニュー 奇跡の大地!奇跡の海!エゾバフンウニのクリームパスタ10代の頃、『北の国から』のドラマを観て北海道と言う大地に憧れたのが私の青春時代でした。北海道、北海道、北海道と寝ても覚めても私が北海道に恋焦がれたのはなぜだったのでしょう?確かに寒くて冬は雪で閉
焼き鳥とクローズエルミタージュ 2021.03.21 ワイン 昼近くまで寝ていられる幸せ。休日は夕食1食に全力投球。新しく入ったクローズエルミタージュの飲み比べをしました。ワインを扱う仕事についたからこその仕事とプライベートの境目がない生活です。
もはやリゾットはイタリア料理ではない 2021.03.20 メニュー イタリア在住で帰国された方 イタリア旅行のご経験のあられる方がこぞって投げかけてくださるお褒めのお言葉。『イタリアで食べるより美味しい〜』嬉しいお言葉ありがとうございます。食が美味しいと言われる世界一の日本で日本一美味しいものが食べれる北海道で 北海道一美味しい水と空
バジルクリームのポテトニョッキ 2021.03.19 メニュー アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンのエッレ ピエモンテ ロッソとご一緒にhttps://yuuka.club/erre-piemonte-rosso/
モッツァレラチーズとフレッシュトマトとバジルのソレント風パスタ 2021.03.18 メニュー ソレントは南イタリア、ナポリからナポリ湾を挟んで南南東へ約30km、ソレント半島の北海岸に位置するリゾート都市です。風光明媚なソレントの街の名を冠にしたパスタはフレッシュなトマト、バジル、モッツァレラチーズを使用するイタリアを代表するパスタです。ソレント半
知床エゾシカファーム‼︎エゾシカのスープカレー 2021.03.17 メニュー ジャンルを超えた技法を集結!シェフ入魂のスープカレーは一度食べたら虜になります。ライスは道産『ゆめぴりか』です。メインは自家製エゾシカのソーセージ!私はこれが一番のお気に入りの組み合わせです。お野菜はなすじゃがいもにんじんしめじピーマンかぼちゃ