Pasta al nero di seppia 2021.02.23 メニュー イカ墨のパスタイタリア ヴェネト州の州都 ヴェネツィア県の県都ヴェネッィアの代表的なパスタPasta al Nero di Seppieのnero di seppie はイカ墨を意味します。作るときはアルデンテにこだわります。鷹の爪、ニンニクは多めが美味し
テット・ド・モワンヌ 2021.02.22 チーズ テット・ド・モワンヌTet de Moineフランスに隣接したスイスのジュラ地方で15世紀から作られています。テットは「頭」モアンヌは「修道士」で、“修道士の頭”と言う意味の名前の修道院で誕生したチーズです。専用の『ジロール』という削り機で花びらのように削るのがおすすめの食べ
Pancetta Green peppers Onion Pasta 2021.02.21 メニュー パンチェッタグリーンペッパー玉ねぎのパスタ本当にシンプルだけど最後に絶対食べたくなる〆のパスタ。お茶漬けみたいな感覚です。風邪気味食欲不振肉体疲労慢性疲労睡眠不足ニンニクガッツリきかせて食べると心も元気になるパスタです。メニューにはない
北あかりのニョッキ 小海老と海老のクリームソース 2021.02.20 メニュー ニョッキは北海道産「北あかり」のジャガイモで作っています。海老の旨味がぎっしり詰まったアメリケンヌソースと生クリームで味わう大人気のニョッキです。やや甘口ドイツのモーゼルのリースリングと合わせて今夜も冷えた体をホクホク温めてくれます。htt
シャラン鴨ロースのロティオレンジソース 2021.02.19 メニュー sharan duck breast meat roti orange sause鴨の王様 フランス シャラン産 ジェラール•ビュルゴーの窒息鴨(エフェと処理)胸肉を使用しております。時間をかけ休ませながらじっくりと焼き上げた鴨の胸肉と苦味のあるオレンジソースとの相性は抜
Bouillabaisse 2021.02.18 メニュー ブイヤベース南フランス プロヴァンス地方 マルセイユの名物料理。水揚げされた商品価値のない雑魚を大鍋にぶち込み塩のみでごった煮して作られ漁師町で食されたワイルドなスープ。その後、発展し洗練され世界三大スープの一つにまで格上げになりました。世界3大スープ
パイ生地 2021.02.17 カンパネラのこと パイ生地を仕込みバター小麦粉水塩で仕込む折り込みパイ生地。フランス語で「フイユタージュ(パート・フイユテ)」と呼ばれます。バターを包んで伸ばした生地を繰り返し三つ折り。3倍ずつ増え合計6回繰り返します。3×3×3×3×3×3 で3の6乗でバター
らーめん縁 2021.02.15 北海道の生活 休日は久々のらーめん縁〜。今日も行列。大将の味、大将の元気大将の掛け声大将の笑顔スタッフの笑顔スタッフの掛け声チームワーク全てが満点。我が家で作れない唯一の料理はらーめん。本当に本当に大ご馳走。美味しかった〜。
AirPods Pro 2021.02.13 Mac 音楽やYouTube、英語のヒアリングなどを iphoneで音を出しながら聴いて仕事や家事することが多かったので夫がお小遣いで買ってくれました。届いてすぐに耳に付けた瞬間からす~っと雑音が消えていき無音の静寂が自分に約束された感覚です。今まで使っていたものはiph