Geyserpeak Chardonnay 2020.02.19 USA ガイザーピーク シャルドネ カリフォルニアイキイキとした酸味と新鮮な果実の風味。クリーミー口当たりと上品なトースト香、ナッツのニュアンスが感じられるます。ぶどう品種:シャルドネ89%、ヴィオニエ9.3%、ピノグリージョ0.7%ガイザーピークはカリフォルニアで最も伝統のある
Dominique Laurent Cremant de Bourgogne 2020.02.18 フランス ドミニク ローラン クレマン ド ブルゴーニュ「シャンパンと競う事が目的では無く、ブルゴーニュならではのスパークリングワインを造る事に意味がある。」というドミニク ローラン氏の理想が集結したクレマンです。ドミニク ローランが自分の足で探し当てたクレマンで、自ら原酒を吟味。ブルゴー
休日2日目 2020.02.17 北海道の生活 連休二日目。家が快適すぎるとどこかに旅行に行く気がしないものです。結局、普段できない仕事をしてしまいへとへとに。じっとしていられない性分のようです。それでも、ボーっとする時間はとるようにしています。クリエイティブな発想はボーっとしているときにうまれるので。築後1年
休日は北見へ 2020.02.16 北海道の生活 https://www.youtube.com/watch?v=ih2hBssttqo久々の連休を頂きました。初日は大好きな街北見へ。大将の笑顔と元気と炎浴びてきました。ラーメン一杯一杯に炎あげて作ってくれる。この炎が出る状況ってめっちゃ過酷なのに、あの炎の中で元気さと笑顔に毎回
Champagne Rose Grand Cru Patrick Soutiran 2020.02.14 ワイン シャンパーニュ ロゼ グラン クリュ自家畑の葡萄100%で丁寧に造る極上のロゼ シャンパーニュシャルドネとアンボネ村のピノ ノワールを使用したロゼ シャンパーニュです。瓶内二次発酵のためのボトリング前に、樽で数年熟成させたアンボネ ルージュをブレンドします。余ったアンボネ ル
Champagne Precieuse d’Argent Grand Cru Patrick Soutiran 2020.02.13 フランス シャンパーニュ プレシューズ ダルジャン グラン クリュ「銀の至宝」というワイン名良い年のみに造られるスペシャル キュヴェ熟成するに値すると判断した出来の良い年にのみ造るスペシャル キュヴェです。アンボネの丘の中腹のグラン クリュの特別な区画のシャルドネを100%使っています。
Prosecco Brut ZARDETTO 2020.02.12 イタリア プロセッコ ブリュット ザルデットイタリアの星付きレストランへ納品本当のクリアな泡を体感して下さい何百年も前に氷河が融けて出現した丘です。粘土と石灰岩土壌で、南向き。葡萄は1995年に植えました。収穫は9月に行います。グレラのレモンやトロピカルな香りを増すための短い醸しの後に、ス
Cava Reserva de la Familia Brut Nature 2020.02.11 スペイン カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ナトゥレ 約3年間熟成させた真の個性とバランスをもつカバ!このカバは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造ったブルット ナトゥレ。良いヴィンテージに、手摘みの葡萄を使って造ります。36ヶ月以上熟成させています。輝きのある黄色、デリケ
流氷だより 2020.02.10 北海道の生活 久々の北見です。縁を目指してひた走ります。海の流氷はまだらでした。網走の港では流氷まつりが行われているようです。寄りたい気持ちはやまやまですが1ヶ月ぶりのラーメン縁が待っているので通過します。ごめんなさい。今朝の北見はマイナス27度いったようです。