青ゾイの船上神経締め 2021.08.05 山谷家の食卓 釣り船の親方に頂きました!知床の海で釣った青ゾイの船上神経締め!これだけのバキバキ鮮度のお魚は食べたくても食べれない超リッチなディナーこれを超える物はないですね。最高のディナーです!
斜里岳の麓 清里産メロンのソルベ 2020.08.12 スウィーツ 北海道も🥵あづいです✌️😅メロンパフェ用のメロンのソルベ仕込みました。超慌ただしいので画像だけで精一杯なのでお許しを😂説明は後ほど😆ではまた
誰からも教えてもらえない幸せのありか 2020.05.01 北海道の生活 お客様からアイヌネギをいただきました。北海道の方は春の訪れを待って山菜取りが盛んになります。地元の方はとってきた山菜を分けてくださっても生えている場所は家族にも教えません。なぜならば荒らされて絶滅しちゃうから。今日はおひたしにしていただきました。山の息吹満載で
エモーション ブルゴーニュ ブラン 2014 2020.04.25 ワイン エモーション ブルゴーニュ ブラン「村名レベルでお買い得なワイン」年間生産量も少ない、希少なキュヴェです。葡萄はピュリニー、シャサーニュ、ムルソーの葡萄を使用しています。ムルソーはA.C.ムルソーの東側にあるA.C.ブルゴーニュのエリアです。
サン・ブリ 2014 2020.04.24 ワイン Domaine Jean-Francois et Pierre-Louis BERSANドメーヌ ジャン・フランソワ&ピエール・ルイ ベルサン サン・ブリ 2014サン・ブリ Saint-Brisは、フランス・ブルゴーニュ地方のグラン・オーセロワ地区にあるレジョナルA.O.C
ジュヴレ シャンベルタン クロ プリウール 2020.04.22 ワイン ジュヴレ シャンベルタン クロ プリウール伝統的な造りを貫き通す生産者非常にやわらかく上品な口当り村名のクロ プリウールです。グラン クリュのマジ=シャンベルタンより下方にあるこの畑は、グラン クリュに隣接するプルミエ クリュと、さらに下方に隣接する村名ワインとに
ドミニク・ローラン ボーヌ・ルージュVV2013 2020.04.21 ワイン ドミニク・ローラン ボーヌ・ルージュVV2013Beaune Vieille Vignes 2013 Dominique Laurentプルミエクリュよりボディがある。最初はとっつきにくいがピノらしく成長する。忍耐が報われる。収穫前に豪雨や嵐に見舞われたが、インデ
ヴュー・リヴサルト1959 2020.04.20 ワイン Vieux Rivesaltes 1959ヴュー・リヴサルト四世代90年以上続く造り手ドメーヌ・サント・ジャックリーヌ1959年古酒!フランス、ラングドックのドメーヌ・サント・ジャックリーヌが造る甘口リヴザルトの古酒です。ビオロジック(化学肥料や除草剤を使わず有機
シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2020.04.19 ワイン Chablis Grand Cru Vaudesirシャブリ グラン クリュ ヴォーデジール特級畑“ヴォーデジール”エレガントでまろやかな口当たり北と南を向いた盆地です。40%を樽、60%をタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させています。比較的薄いレモンイエロー、バニ
ドイツ アウスレーゼ 2020.04.18 ワイン ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア アウスレーゼBrauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese Goldkapsel AP9特に優れた最高品質だけに特別に金色のキャップが付けられます。ドイツ語でアウスは「選ぶ」、レーゼは「収穫」を意味しま