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ブッラータのカプレーゼ
ブッラータはイタリア原産のフレッシュチーズ モッツァレラ生地で作った袋の中に 細かく裂いたモッツァレラチーズと 生クリームを混ぜたものがたっぷりと入っています。 ミニトマトとご一緒にお召し上がり頂きます。 カンパネラ大人…
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Pescatore
ペスカトーレ ペスカトーレの語源は漁師 こちらもブイヤベース同様 イタリア港町の雑魚をトマトソースで煮込んでパスタにした漁師飯でした。 それが発展、洗練され今はご褒美系のパスタへ進化しています。 えび イカ ホタテ ムー…
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自家製ソーセージ
知床斜里産 匠の豚『麦王』で作った自家製ソーセージ。 燻製仕上げの 『パリッ‼︎プリッ‼︎』と歯応えを楽しめるLa Campanella自慢の一品です！ ビールとどうぞ！ &nb…
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Pasta al nero di seppia
イカ墨のパスタ イタリア ヴェネト州の州都 ヴェネツィア県の県都 ヴェネッィアの代表的なパスタ Pasta al Nero di Seppieのnero di seppie はイカ墨を意味します。 作るときはアルデンテに…
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テット・ド・モワンヌ
テット・ド・モワンヌ Tet de Moine フランスに隣接したスイスのジュラ地方で15世紀から作られています。 テットは「頭」モアンヌは「修道士」で、 “修道士の頭”と言う意味の名前の修道院で誕生したチーズです。 専…
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Pancetta Green peppers Onion Pasta
パンチェッタグリーンペッパー玉ねぎのパスタ 本当にシンプルだけど 最後に絶対食べたくなる〆のパスタ。 お茶漬けみたいな感覚です。 風邪気味 食欲不振 肉体疲労 慢性疲労 睡眠不足 ニンニクガッツリきかせて食べると 心も元…
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北あかりのニョッキ 小海老と海老のクリームソース
ニョッキは北海道産「北あかり」のジャガイモで作っています。 海老の旨味がぎっしり詰まったアメリケンヌソースと 生クリームで味わう大人気のニョッキです。 やや甘口 ドイツのモーゼルのリースリングと合わせて 今夜も冷えた体を…
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シャラン鴨ロースのロティオレンジソース
sharan duck breast meat roti orange sause 鴨の王様 フランス シャラン産 ジェラール•ビュルゴーの 窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。 時間をかけ休ませながら じっく…
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Bouillabaisse
ブイヤベース 南フランス プロヴァンス地方 マルセイユの名物料理。 水揚げされた商品価値のない雑魚を 大鍋にぶち込み塩のみでごった煮して作られ 漁師町で食されたワイルドなスープ。 その後、発展し洗練され 世界三大スープの…
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パイ生地
パイ生地を仕込み バター 小麦粉 水 塩 で仕込む折り込みパイ生地。 フランス語で「フイユタージュ(パート・フイユテ)」と呼ばれます。 バターを包んで伸ばした生地を繰り返し三つ折り。 ３倍ずつ増え合計６回繰り返します。 …
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らーめん縁
休日は久々のらーめん縁〜。 今日も行列。 大将の味、 大将の元気 大将の掛け声 大将の笑顔 スタッフの笑顔 スタッフの掛け声 チームワーク 全てが満点。 我が家で作れない唯一の料理はらーめん。 本当に本当に大ご馳走。 &…
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Valentine’s Day
バレンタインデーに肉を焼いて食べさせてもらいました。 チョコは普段食べさせてるので無し。 知床牛のサーロインとイチボ。 美味しかった〜✌️
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AirPods Pro
音楽やYouTube、英語のヒアリングなどを iphoneで音を出しながら聴いて 仕事や家事することが多かったので 夫がお小遣いで買ってくれました。 届いてすぐに耳に付けた瞬間から す～っと雑音が消えていき無音の静寂が自…
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チーズの盛り合わせ
ナチュラルチーズの盛り合わせ 左から 枝付き干し葡萄 これって残すお客様がとても多いのですが 「ワインに合わせてお召し上がりくださいませ」と ご案内させていただいております。 葡萄でできたワインとベストマッチに 感動する…
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Mac標準搭載のアプリNumbersを使いこなせ‼︎
せっかく買ったMacBook Pro。 Mac製品にデフォルトで搭載されている機能をほとんど使いこなせていないので もっとこの性能をフル活用したい‼︎ Mac（マック）ユーザーとして まずおさえるべきは標準搭載のアプリを…
