青ゾイの船上神経締め 2021.08.05 山谷家の食卓 釣り船の親方に頂きました!知床の海で釣った青ゾイの船上神経締め!これだけのバキバキ鮮度のお魚は食べたくても食べれない超リッチなディナーこれを超える物はないですね。最高のディナーです!
誰からも教えてもらえない幸せのありか 2020.05.01 北海道の生活 お客様からアイヌネギをいただきました。北海道の方は春の訪れを待って山菜取りが盛んになります。地元の方はとってきた山菜を分けてくださっても生えている場所は家族にも教えません。なぜならば荒らされて絶滅しちゃうから。今日はおひたしにしていただきました。山の息吹満載で
ジュヴレ シャンベルタン クロ プリウール 2020.04.22 ワイン ジュヴレ シャンベルタン クロ プリウール伝統的な造りを貫き通す生産者非常にやわらかく上品な口当り村名のクロ プリウールです。グラン クリュのマジ=シャンベルタンより下方にあるこの畑は、グラン クリュに隣接するプルミエ クリュと、さらに下方に隣接する村名ワインとに
ドミニク・ローラン ボーヌ・ルージュVV2013 2020.04.21 ワイン ドミニク・ローラン ボーヌ・ルージュVV2013Beaune Vieille Vignes 2013 Dominique Laurentプルミエクリュよりボディがある。最初はとっつきにくいがピノらしく成長する。忍耐が報われる。収穫前に豪雨や嵐に見舞われたが、インデ
シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2020.04.19 ワイン Chablis Grand Cru Vaudesirシャブリ グラン クリュ ヴォーデジール特級畑“ヴォーデジール”エレガントでまろやかな口当たり北と南を向いた盆地です。40%を樽、60%をタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させています。比較的薄いレモンイエロー、バニ
ドイツ アウスレーゼ 2020.04.18 ワイン ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア アウスレーゼBrauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese Goldkapsel AP9特に優れた最高品質だけに特別に金色のキャップが付けられます。ドイツ語でアウスは「選ぶ」、レーゼは「収穫」を意味しま
流氷だより 2020.03.16 北海道の生活 北見からの帰りに流氷がとても綺麗でした。もう、今年は最後かもしれなので動画に収めておきました。今年、コロナの影響で流氷観光断念した方へ愛をこめて(。・ω・。)ノ♡動画おくります。
大人気‼︎ストロベリーパフェ 2020.03.06 スウィーツ ストロベリーパフェ🍓🍓🍓自家製バニラアイスクリームと自家製ストロベリーソルベを使用し、北海道根釧地区の生乳を100%使用生クリームのホイップクリームとイチゴをたっぷり使ってデコレーションしました。生クリームは乳脂肪分47%の純生クリーム。素材そのままの豊かなあじわいにこだわった美味しいクリー
銀婚式 2020.03.05 北海道の生活 今夜は銀婚式でした。冷ややっことピザでいつもどおり乾杯です。今までの25年山あり谷あり。私は山谷Yamayaと申します笑金婚式の時は後25年後で78歳💦生きていれたらまた冷ややっこでお祝いできますように。コロナ色強いオホーツク地方ですが不安に考えてもなるよ