Beaune Rouge Les Vieilles Vignes 2015 2021.07.31 ワイン ボーヌ ルージュ レ ヴィエイユ ヴィーニュボーヌ ゼプノの葡萄を使った、官能的な味わいのワインボーヌ ゼプノの葡萄を使用しています。ゼプノは、隣のポマールのプルミエ クリュ ゼプノのすぐ隣にある畑です。石灰岩の豊富な痩せた土壌です。「エプノ」は、トゲのある藪（エピヌ）があっ
夏休み前編 2021.07.25 北海道の生活 忙しい夏を乗り切るために夏休み前編の旅行とソムリエの大先輩『島貫シニアソムリエ』に会いに北見ナイツ‼︎自分が嬉しいとお客様の嬉しいを知ることができます。自分を心から喜ばせる瞬間は定期的に刈り取り煮詰まらないようにセルフコントロール。最初のスターターの時
網走 お蕎麦屋 汐彩 2021.07.25 北海道の生活 今日は北見お泊まりデートに備え網走で腹ごしらえしました。長男が中学生の時にお世話になった数学の先生狩野操先生ご夫妻が営む『お蕎麦屋 汐彩』へ初めて行って参りました。先生の打つお蕎麦は私好みの少し硬めの歯応えが味わえるお蕎
Avvoltore 2021.07.22 ワイン アッヴォルトーレ限られた年にしか造りません妥協を許さない、トップキュヴェファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。畑の向きは、南西です。収穫量は17hL/ha。温度管理したセメントタンクで発酵させ、
バーベキュー 2021.07.18 山谷家の食卓 息子を呼んで３人でバーベキュー炭おきてきました。お店の駐車場が一気にリゾート地に😄夕食難民になった海外からの観光客のナイスガイが羨ましそうに通りすぎて行きます。ごめんね。
