yuukaのブログ

輸入歴４０年の稲葉社長が選んだ絶対おすすめ１０本ワイン輸入歴４０年の社長の目利きを愛し水商売歴２７年のマダム悠華が自信を持ってお薦め致します。１０本のうち７本がこれからの季節にひっぱりだこの白ワインが占めております。珍しい濾過も澱引きもしていないフリツァンテも入っております‼

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Clos des Hautes Vignes Vieilles Vigneミュスカデ地方でも珍しいミカシスト土壌鉱物的なキャラクターが特徴！エリックが所有する、クロ　デ　オート　ヴィーニュという特別な単一畑の葡萄を使って造ってい

午後からお野菜の仕入れに清里町まで。とても美しい斜里岳。神々しいまでの美しさです。三密は100%回避できます。

トキシラズのカルパッチ鮭は北海道の川で生まれ海で4年程過ごした後、産卵するために産まれた川に帰って来ます。９月から11月頃鮭は旬ですがいま時期の脂のノった鮭をトキシラズと言います。時不知（トキシラズ）はロシア北部のアムール川で産まれ海を回遊している

長年頑張ってくれたWindowsのパソコンがいよいよになりました😇念願のMacBook Proがやってきたので、早速画像編集に挑戦してみました。Windowsの操作とMacの操作が全く違うので慣れるのにしばらくかかりそうです。慣れるしかないですね😂これ

樽で熟成後、最低でも１年ボトルで寝かせてからリリース収穫はすべて手摘み、9月の最終週から10月の第一週にかけて行います。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで15～20日間行います。熟成はオーク樽で6～8ヶ月。収穫時から最低でも1年以上寝かせてからリリースします。濃いル

ボルドーから持ってきたカベルネで造る力強く飲み応えのある１本「私の父の葡萄樹」の名前の通り、1977年に父ロジェが植樹したカベルネ　ソーヴィニヨンを使っています。ロジェはかつて父アンリと共にオー メドックにシャトー　ピュイ　カステラ（現在シリルの従兄弟が経営)を所有していて、移住

Cremant de Savoieクレマン　ド　サヴォワは2015年9月にAOCに認定されました。クレマンの産地としては8番目に認められたエリアになります。手摘みで収穫し、さらに人の手で厳しく選別し、注意深くゆっくりとプレスします。ベースワインを発酵させた後、瓶内二次発酵

斬新なラベルのインパクトに負けないクオリティフミーリャの北部にある畑の面積は、40ha。20haが自家畑で、20haは契約農家の葡萄を使っています。標高700ｍの北向きの斜面です。大陸性気候の影響を受け、雨が非常に少なく、年間の降雨量はわずか250mmという極端に乾燥した土地です。

斬新なラベルでお馴染みのシリーズ産地はスペインワインの銘醸地リオハヒル　ファミリーの最新プロジェクトです。リオハでのワイン造りは数年前から計画していました。2016年にリオハ　アルタとリオハ　アラベサにいくつかの畑を購入しました。所有する土地の大部分はリオハ