yuukaのブログ

FAIVELEY VOLNAY　フェヴレ ヴォルネイ
"女性的"ヴォルネイ”輝きのあるルビーレッド。レッドチェリー、ラズベリー、プラムやイチゴなどの果実のアロマ。スミレなど赤い果実と花のなどの華やかな香り。
スパイスのニュアンスもある。美しい酸がアクセントになっており、全体的

藤野ワイナリー　ファイアープレイス余市町産葡萄をメインに、一部厚沢部町、三笠市の葡萄を使用しています。口当たりは柔らかく、生き生きとした酸味と野いちご、梅や黒系果実にクローブなどのスパイスも感じられます。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。

Kodachinohatake　Chardonnay 2022　タキザワ・ワイナリー　木立の畑　シャルドネ　タキザワワイナリー自社畑産シャルドネを使用した辛口白ワインです。タキザワワイナリー自社畑「木立の畑」のシャルドネ100%の辛口白ワインです。 2022年は夏に、

タキザワ・ワイナリー　風の畑　三笠　ソーヴィニヨン・ブランタキザワワイナリー自社畑で最も古い区画「風の畑」の、樹齢16年（2021年時点）になるソーヴィニヨン・ブランのみで造られた辛口白ワインです。「風の畑」単一でのリリースは初めてになります。2021年は高温と干ばつの過酷な気候の年でした

フィールド・オブ・ドリームス・ワイナリー　ユアガリノトノミュラートゥルガウ種を１０Rワイナリーで醸造しました。７０％をダイレクトプレス、３０％を除梗し、合わせて２３日間のマセラシオン。その後、６０％をエッグ型のコンクリートタンク、４０％をステンレスタンクにて６ヶ月熟成させました。SO２の

Housui Winery Ricca Chardonnay　2022宝水ワイナリー　リッカ　シャルドネワイナリーぶどう畑の頂上付近を中心に収穫したシャルドネは、冷涼地帯を連想させる綺麗な酸味と繊細な果実の風味持ち、この土地ならではの味わいをワインに反映させます。品種特徴を尊重しながら発

藤野ワイナリー　ミキノホトリ　ブラン藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町登町・旧三氣の辺にて丁寧に栽培されたミュラートゥルガウ種とケルナー種を天然酵母の力で醸造しました。藤野ワイナリーで醸造し三氣の辺で保管していた商品です。爽やかな青りんご、柑橘や西洋梨などの繊細な

Le Reve Winery  Miyabi　22　ル・レーヴ・ワイナリー雅赤ワイン雅（ミヤビ）は、ドルンフェルダー種７１％、メルロ種２９％。収穫が先のドルン種を野生酵母（全房＆除梗）で、セミ・マセラシオン・カルボニック法でゆっくりと発酵。後から収穫したメルロ種を除梗し、同じポリタンクで

Le Reve Winery  Gaku　22　ル・レーヴ・ワイナリー　楽 ピノ・ノワール種を全房３０％、残りを除梗後、タンクにて自然発酵、５００リットルの大樽で９ヶ月熟成させました。繊細な果実味と心地よいタンニン、酸味のバランスが良く、熟成による期待感を抱かせます。低亜硫酸ワ

レクスプレッション・ド・ポイヤック　誰もが知るポイヤックの超優良生産者から提供されたワインを瓶詰めしたACポイヤックのワイン。ポイヤック村の力強さとエレガントさが見事に表現され ています。バリック(1年樽)にて12ヶ月熟成。黒いベリー系の凝縮感のある果実味に、きめ細やかながら力