yuukaのブログ

自家製ベーコンとポーチドエッグのサラダその日に入荷している数種類のリーフ野菜にセイアグリー健康卵のポーチドエッグカリカリに焼いた自家製ベーコンパンを焼いて作った自家製クルトンとミニトマトをトッピング食の都、リヨンの代表するお肉も一緒にとれるメインディッシュ

オマールエビのポワレ　アメリケンヌソースカナダ産特大(1ポンド以上)オマールエビ(ロブスター)を一匹丸ごと縦割りにて使用。とても豪華な一品フォンド・オマールを使用した濃厚なアメリケンヌソースでお召し上がり下さい。合わせるワインはhttps://yuuka.

ブッラータはイタリア原産のフレッシュチーズモッツァレラ生地で作った袋の中に細かく裂いたモッツァレラチーズと生クリームを混ぜたものがたっぷりと入っています。ミニトマトとご一緒にお召し上がり頂きます。カンパネラ大人気のサラダです。軽めの白やスプマンテとあわせてどう

ペスカトーレペスカトーレの語源は漁師こちらもブイヤベース同様イタリア港町の雑魚をトマトソースで煮込んでパスタにした漁師飯でした。それが発展、洗練され今はご褒美系のパスタへ進化しています。えびイカホタテムール貝牡蠣アサリ北海道の魅力の海の幸がゴロ

知床斜里産　匠の豚『麦王』で作った自家製ソーセージ。燻製仕上げの『パリッ‼︎プリッ‼︎』と歯応えを楽しめるLa Campanella自慢の一品です！ビールとどうぞ！

イカ墨のパスタイタリア　ヴェネト州の州都　ヴェネツィア県の県都ヴェネッィアの代表的なパスタPasta al Nero di Seppieのnero di seppie はイカ墨を意味します。作るときはアルデンテにこだわります。鷹の爪、ニンニクは多めが美味し

テット・ド・モワンヌTet de Moineフランスに隣接したスイスのジュラ地方で15世紀から作られています。テットは「頭」モアンヌは「修道士」で、“修道士の頭”と言う意味の名前の修道院で誕生したチーズです。専用の『ジロール』という削り機で花びらのように削るのがおすすめの食べ

パンチェッタグリーンペッパー玉ねぎのパスタ本当にシンプルだけど最後に絶対食べたくなる〆のパスタ。お茶漬けみたいな感覚です。風邪気味食欲不振肉体疲労慢性疲労睡眠不足ニンニクガッツリきかせて食べると心も元気になるパスタです。メニューにはない

ニョッキは北海道産「北あかり」のジャガイモで作っています。海老の旨味がぎっしり詰まったアメリケンヌソースと生クリームで味わう大人気のニョッキです。やや甘口ドイツのモーゼルのリースリングと合わせて今夜も冷えた体をホクホク温めてくれます。htt

sharan duck breast meat roti orange sause鴨の王様　フランス　シャラン産　ジェラール•ビュルゴーの窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。時間をかけ休ませながらじっくりと焼き上げた鴨の胸肉と苦味のあるオレンジソースとの相性は抜