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自家製ベーコンとポーチドエッグのサラダ
自家製ベーコンとポーチドエッグのサラダ その日に入荷している数種類のリーフ野菜に セイアグリー健康卵のポーチドエッグ カリカリに焼いた自家製ベーコン パンを焼いて作った 自家製クルトンと ミニトマトをトッピング 食の都、…
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オマール海老のグリル
オマールエビのポワレ アメリケンヌソース カナダ産特大(1ポンド以上) オマールエビ(ロブスター)を一匹丸ごと縦割りにて使用。 とても豪華な一品 フォンド・オマールを使用した 濃厚なアメリケンヌソースでお召し上がり下さい…
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ブッラータのカプレーゼ
ブッラータはイタリア原産のフレッシュチーズ モッツァレラ生地で作った袋の中に 細かく裂いたモッツァレラチーズと 生クリームを混ぜたものがたっぷりと入っています。 ミニトマトとご一緒にお召し上がり頂きます。 カンパネラ大人…
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Pescatore
ペスカトーレ ペスカトーレの語源は漁師 こちらもブイヤベース同様 イタリア港町の雑魚をトマトソースで煮込んでパスタにした漁師飯でした。 それが発展、洗練され今はご褒美系のパスタへ進化しています。 えび イカ ホタテ ムー…
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自家製ソーセージ
知床斜里産 匠の豚『麦王』で作った自家製ソーセージ。 燻製仕上げの 『パリッ‼︎プリッ‼︎』と歯応えを楽しめるLa Campanella自慢の一品です！ ビールとどうぞ！ &nb…
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Pasta al nero di seppia
イカ墨のパスタ イタリア ヴェネト州の州都 ヴェネツィア県の県都 ヴェネッィアの代表的なパスタ Pasta al Nero di Seppieのnero di seppie はイカ墨を意味します。 作るときはアルデンテに…
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テット・ド・モワンヌ
テット・ド・モワンヌ Tet de Moine フランスに隣接したスイスのジュラ地方で15世紀から作られています。 テットは「頭」モアンヌは「修道士」で、 “修道士の頭”と言う意味の名前の修道院で誕生したチーズです。 専…
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Pancetta Green peppers Onion Pasta
パンチェッタグリーンペッパー玉ねぎのパスタ 本当にシンプルだけど 最後に絶対食べたくなる〆のパスタ。 お茶漬けみたいな感覚です。 風邪気味 食欲不振 肉体疲労 慢性疲労 睡眠不足 ニンニクガッツリきかせて食べると 心も元…
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北あかりのニョッキ 小海老と海老のクリームソース
ニョッキは北海道産「北あかり」のジャガイモで作っています。 海老の旨味がぎっしり詰まったアメリケンヌソースと 生クリームで味わう大人気のニョッキです。 やや甘口 ドイツのモーゼルのリースリングと合わせて 今夜も冷えた体を…
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シャラン鴨ロースのロティオレンジソース
sharan duck breast meat roti orange sause 鴨の王様 フランス シャラン産 ジェラール•ビュルゴーの 窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。 時間をかけ休ませながら じっく…
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Bouillabaisse
ブイヤベース 南フランス プロヴァンス地方 マルセイユの名物料理。 水揚げされた商品価値のない雑魚を 大鍋にぶち込み塩のみでごった煮して作られ 漁師町で食されたワイルドなスープ。 その後、発展し洗練され 世界三大スープの…
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パイ生地
パイ生地を仕込み バター 小麦粉 水 塩 で仕込む折り込みパイ生地。 フランス語で「フイユタージュ(パート・フイユテ)」と呼ばれます。 バターを包んで伸ばした生地を繰り返し三つ折り。 ３倍ずつ増え合計６回繰り返します。 …
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らーめん縁
休日は久々のらーめん縁〜。 今日も行列。 大将の味、 大将の元気 大将の掛け声 大将の笑顔 スタッフの笑顔 スタッフの掛け声 チームワーク 全てが満点。 我が家で作れない唯一の料理はらーめん。 本当に本当に大ご馳走。 &…
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Valentine’s Day
バレンタインデーに肉を焼いて食べさせてもらいました。 チョコは普段食べさせてるので無し。 知床牛のサーロインとイチボ。 美味しかった〜✌️
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AirPods Pro
音楽やYouTube、英語のヒアリングなどを iphoneで音を出しながら聴いて 仕事や家事することが多かったので 夫がお小遣いで買ってくれました。 届いてすぐに耳に付けた瞬間から す～っと雑音が消えていき無音の静寂が自…
