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トリュフ薫る本鮪

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良いマグロの時だけ日替わりでご提供しております。

早い者勝ちです。

 

黒いダイヤと呼ばれ高値で取引をされるクロマグロ(本鮪)。
赤身の持つ鉄っぽさのある、ほのかな酸味が美味しさを見分けるポイントです。

酢飯の酢と醤油とのマリアージュに
日本人は熱狂し魅了され、恋して止まないけれど
ワインと合わせる新時代は
オリーブオイルとトリュフを掛け合わせ
赤ワインの鉄っぽさに寄り添います。

なんて素敵なマリアージュ。

美味しい物を食べてこなかったと後悔しない為の一皿です。

死ぬときに後悔すること25 (新潮文庫)

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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