ブルゴーニュ アリゴテ
一般的なアリゴテのイメージを覆す アリゴテの真の可能性を最大限に表現
ヴァンサン ジラルダンが「ブルゴーニュ最高のアリゴテ」と自信を持って世に送り出すワインです。
一般的に品質的に劣るといったネガティヴなイメージを持たれがちなアリゴテですが、
ジラルダンはそのポテンシャルを信じ、
これまでの固定概念を覆したいと考え、このワインを造りました。
A.C.ムルソーから国道を挟んだ、平地にある区画です。
古い樹齢のアリゴテの区画を見て、
その素晴らしさに惚れ込み、自社で畑を購入。
品種は、アリゴテ ブズロンで使われ、高い品質の果実を付けるアリゴテ ドレです。
葡萄の仕立てはギヨー、ビオディナミで栽培しています。
粘土質土壌で、リッチで甘みが出ると思われがちですが、
ビオディナミで栽培をしていることから、
エレガントでピュアな味わいで、まるでブルゴーニュ ブランを彷彿させる味わいです。
収穫は選別しながら行います。
ゆっくりと抽出するため、
ニューマティックワインプレスを使い、低圧で圧搾します。
発酵とマロラクティック発酵は、500Lのフレンチオーク樽（新樽ではない）で行います。
熟成は同じ樽で10ヶ月。
この間、バトナージュを行います。
ボトリングの1ヶ月前にそれぞれの樽からステンレスタンクに移し、ブレンドします。
その後、清澄し、軽くフィルターをかけた後、月のカレンダーに従い、
「果実の日」にボトリングします。
非常に爽やか。
口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられます。
生産者：ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN
生産地：フランス ブルゴーニュ
葡萄品種：アリゴテ
@3080
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