クリスマスのディナーお決まりですか?2022 2022.11.23 知床 蝦夷鹿 ロース の ロティ ソース・グランヴヌール地元、斜里/知床エゾシカファームさんの『ロース芯 脂無しの赤身/ストリップロイン』をじっくりとロースト。リンゴのキャラメリゼと根セロリのピューレを添えています。ソースは果実の酸味がある特製『ソース・グランヴヌール』
ブイヤベース 2021.08.08 暑いかった〜!今年の夏は暑くて燃えています。キラキラした感じのこの暑さは好きです。ブイヤベースとスペイン カステルロッジのカバでいただきました。今日もありがとうございます!
夏休み前編 2021.07.25 忙しい夏を乗り切るために夏休み前編の旅行とソムリエの大先輩『島貫シニアソムリエ』に会いに北見ナイツ‼︎自分が嬉しいとお客様の嬉しいを知ることができます。自分を心から喜ばせる瞬間は定期的に刈り取り煮詰まらないようにセルフコントロール。最初のスターターの時
休日 2021.03.28 休日はドラマティックに湯豆腐に蝦夷鹿ソーセージをブチ込む。ぬか漬けサラダビールはプレモル💪ワインはヴァンムスー💕#人生は有限#楽しい時間も#文句ばかり言ってる時間も#限りがあるよ#だったら#楽しみ幸せ噛み締める時間#多い方が#後悔しない
炭おこして七輪で焼き鳥焼いて食べる至福の休日 2021.03.09 休日二日目。初日はコーヒー豆焼いたり、片付けしたり休みといえども結局休日しかできない仕事をこなしていたので二日目は粗大ゴミを出しにみらいあーるへ走ってから北見へドライブ、買い物、仕入れへ、らーめん縁さんへ。らーめん縁さん。平日の午後でも長蛇の列でした。安定の繁盛。素晴
シャトー ブリュルセカイユ 2020.10.20 休日の楽しみ。肉を焼いてディナー。ワインはシャトー ブリュルセカイユ赤ワインと肉は最高のマリアージュ✌️ほろ酔い気分でビジネス書、心理学系の本を読む。若い時よりめっちゃ勉強するようになりました。学ぶことがこんなに楽しいなんて50過ぎてからはじめてしりました笑