休日のディナー

知床　蝦夷鹿 ロース の ロティ　ソース・グランヴヌール地元、斜里/知床エゾシカファームさんの『ロース芯　脂無しの赤身/ストリップロイン』をじっくりとロースト。リンゴのキャラメリゼと根セロリのピューレを添えています。ソースは果実の酸味がある特製『ソース・グランヴヌール』

暑いかった〜！今年の夏は暑くて燃えています。キラキラした感じのこの暑さは好きです。ブイヤベースとスペイン　カステルロッジのカバでいただきました。今日もありがとうございます！

忙しい夏を乗り切るために夏休み前編の旅行とソムリエの大先輩『島貫シニアソムリエ』に会いに北見ナイツ‼︎自分が嬉しいとお客様の嬉しいを知ることができます。自分を心から喜ばせる瞬間は定期的に刈り取り煮詰まらないようにセルフコントロール。最初のスターターの時

野菜のテリーヌの試作。夏までに完成したかったのに夏終わっちゃうかも😅メニュー入りまであと一息😋

休日合わせてホテル清里の料理長をお招きして楽しい休日です。#お酒って楽しいな#お酒って人生を楽しくする飲み物

休日はドラマティックに湯豆腐に蝦夷鹿ソーセージをブチ込む。ぬか漬けサラダビールはプレモル💪ワインはヴァンムスー💕＃人生は有限＃楽しい時間も＃文句ばかり言ってる時間も＃限りがあるよ＃だったら＃楽しみ幸せ噛み締める時間＃多い方が＃後悔しない

休日のささやかな楽しみ、ラーメン縁さん❤️かっこいい車から充電帰宅後、炭起こして炭焼きハンバーグ。ワインはシャトーダルマイヤック💪お祝いでだるまの目を入れる代わりに💕

休日二日目。初日はコーヒー豆焼いたり、片付けしたり休みといえども結局休日しかできない仕事をこなしていたので二日目は粗大ゴミを出しにみらいあーるへ走ってから北見へドライブ、買い物、仕入れへ、らーめん縁さんへ。らーめん縁さん。平日の午後でも長蛇の列でした。安定の繁盛。素晴

休日。居酒屋メニュー。砂肝手羽先牡蠣のワイン蒸しマグロの刺身。日比谷で飲んだ出羽桜があまりに美味しかったので日本酒も。

休日の楽しみ。肉を焼いてディナー。ワインはシャトー ブリュルセカイユ赤ワインと肉は最高のマリアージュ✌️ほろ酔い気分でビジネス書、心理学系の本を読む。若い時よりめっちゃ勉強するようになりました。学ぶことがこんなに楽しいなんて５０過ぎてからはじめてしりました笑