トキシラズ

特大トキシラズが今年も入荷いたしました!

北海道の川で生まれた鮭が
海で4年程過ごした後、産卵するために産まれた川に帰って来ます。

通常9月から11月頃の鮭が旬ですが
いま時期の脂のノった鮭をトキシラズと言い
産卵まえの為
食通を虜にする美味しさです。

時不知(トキシラズ)はロシア北部のアムール川で産まれ
海を回遊している時に北海道東岸や岩手で漁獲されます。

若い鮭なので光沢があり皮が薄く非常に美しい鮭です。

 

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

TOP