オーセイ デュレス ルージュ レ ヴィエイユ ヴィーニュ
フルーティかつ、複雑さを目指したワインで、魚料理にも合わせられます
畑は、一部粘土を含む石灰岩質土壌です。
以前は完熟させるのが難しいエリアでしたが、
温暖化の影響で良くなり、
「今は最適！」とマルコは話していました。
部分的に除梗し、温度管理したステンレスタンクに入れます。
約3週間発酵させます。
出来る限り葡萄そのものが表現されたワインにするため、
マストのルモンタージュは穏やかに行います。
柔らかく圧搾し、
フレンチオーク（新樽15％）に移して、
果汁を落ち着かせます。
マロラクティック発酵させ、
きれいな澱と共に、
12ヶ月熟成させます。
清澄はせず、
フィルターにもかけずにボトリングします。
また、月のカレンダーに従い、
ボトリングは果実の日の、
月の入り間に行います。
濃い赤色。
赤い果実の香り高いブーケが広がります。
力強さと、まろやかさを同時に感じさせるタンニン。
しっかりとした骨格のあるワインです。
「フルーティかつ、複雑さを目指したワイン。
女性的。魚料理にも合わせられ、
きめの細かいタンニンがある」とマルコは話していました。
生産者：ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.
生産地：フランス ブルゴーニュ オーセイ デュレス
葡萄品種：ピノ・ノワール
@5500
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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