Avvoltore
ワイン,  イタリア,  トスカーナ

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アッヴォルトーレ
限られた年にしか造りません
妥協を許さない、トップキュヴェ

ファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。
土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。
畑の向きは、南西です。
収穫量は17hL/ha。
温度管理したセメントタンクで発酵させ、
初めの10日間は1日に2回ルモンタージュを行ない、
さらに15日間醸しを続けます。
マロラクティック発酵は225Lのバリック(新樽80%)で行ないます。
さらにその後12ヶ月程バリックにて熟成。
その間、ラッキングを1回行います。
6ヶ月瓶熟させます。
シラーがスパイシーさをもたらします。
紫がかったルビーレッド。
熟したフルーツやバニラの複雑な香りがあります。
フルボディなのにソフト、
ベルベットのような口当たりです。
「アッヴォルトーレ」はマレンマに生息する鷹のことで、
このワインの畑がある小高い丘に飛んできます。
ラベルの文字のAとEは鷹の鋭い爪をイメージさせるデザインです。
文字の上下にある曲線は樽をイメージしています。
素晴らしいワインなので、ジュリオの祖父のサインを入れています。
良いVTにしか造りません。

 

生産者:モリスファームズ

生産地:イタリア トスカーナ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ75%、カベルネ ソーヴィニヨン20%、シラー5%

@7700

魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
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Wine Shop La Campanella

〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
https://lacampanella.net

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

 

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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