ボーヌ ルージュ レ プレヴォール
高樹齢の葡萄を使用
一層充実した味わいに仕上がっています!
畑は、ポマール村とボーヌ中心部を繋ぐ
県道974号線（グラン クリュ街道）沿いの左手に位置する単一畑です。
粘土石灰岩質土壌です。
季節に応じて剪定、
ワイヤーへの誘引、結束、
グリーンハーベストなどの作業を行います。
葡萄は、畑での収穫時と選果テーブルとの2回選別します。
部分的に除梗し、
温度管理したステンレスタンクで、
約3週間かけて発酵させます。
可能な限りで、
葡萄そのものが表現されたワインにするため、
マストのルモンタージュは非常にやさしく行います。
丁寧に圧搾し、フレンチオーク（新樽20％）に移して果汁を落ち着かせます。
きれいな澱と共に、16ヶ月熟成。
発酵、マロラクティック発酵共に、
葡萄の果皮についている乳酸菌で行います。
瓶詰めは、ノンフィルター、ノンファイニングで、
月のカレンダーに従い、「根の日」に行います。
濃い色合い。力強く、しっかりとしたタンニンがあります。
鶏や、ローストした赤身の肉、チーズ。
「フレッシュな赤い果実を噛んだ時のような味わい」とマルコは話していました。
’16VTから区画を変更、粘土質が多く、よりリッチな味わいとなりました。
生産者：ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.
生産地：フランス ブルゴーニュ ボーヌ
葡萄品種：ピノ・ノワール
@5500
魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
営業時間外はインターホン押して下さいませ！
Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
コメント