フランス,  ボルドー

Chateau du Haut-Maray Blanc

生産地:フランス ボルドー

生産者:シャトー・デュ・オー・マレ

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン70% ソーヴィニヨングリ30%

小規模シャトーが造るこだわりの白白ワイン用の畑はわずかに1ヘクタール。

収量は低く35hl/ha

このキュヴェは2010年から造っている生産量のとても少ない貴重なワインです。

生産量の大部分はフランス現地のレストラン顧客向けに販売されてしまいます。

葡萄の収穫は手摘みで行います。

葡萄は100%除梗し、やわらかくプレスした後、アルコール発酵前に低温で

スキンコンタクトを行います。

アルコール発酵、熟成ともに225Lのバリックで行います。

発酵は15度にコントロールしながら1ヶ月、樽で行います。

発酵後8ヶ月樽で熟成させています。

新樽比率は15-20%です。

生産量はわずかに2500

その大部分はフランス原地のレストラン顧客向けに

販売されてしまいます。

限られた数量のみ分けていただく事が出来ました。

@3700

Bistroラカンパネラ

斜里郡斜里町港町1-13

0152-23-7777

営業時間外は

インターホン押してくださいませ。

ワインのチラ見

お気軽にご来店お待ちしております。

Wine  Shop La Campanella

20歳以上の年齢である事を確認出来ない場合には酒類を販売しません。

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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