フェレ・イ・カタスス ブルット・レセルバ
生産者：フェレ・イ・カタスス
ブルゴーニュと同様にスペインでも、
1990年代半ば位から、
それまでぶどうや果汁で大手カヴァ・メーカーに販売していた優良栽培農家が、
世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを開始する動きが多数出てきました。
「本当にいいぶどうだけ、自社ビン詰めする。あとは引き続き大手にバルク販売する」。
それは、わずか2社の巨大メーカーが
カヴァ全生産量の80%を生産するという暗い時代の終焉と、
品質志向のカヴァ新時代の幕開けを意味しました。
アルト・ペネデス中央部に多数の名畑を所有するこの歴史的な優良栽培農家も、
2000年の世代交代をきっかけに
最新鋭のワイナリーを新築して自社ビン詰めをはじめました。
「家族代々栽培に打ち込んできましたので、
それぞれの畑の微細なミクロクリマの違いまですべて把握しています。
醸造も自分でやってみて、改めて実感できたことは、
ぶどうを知り尽くしていることは本当に大きいということです」という
ルイ・フェレ率いる栽培・醸造チームは、全員20代。
新しいアイデアとチャレンジ精神、
創造性に溢れた彼らと話すと、
カヴァ新世代のエネルギーをビリビリと感じます。
日本のソムリエにもファンが多いフェレ・イ・カタスス。ぜひお試しください。
スペインの高級レストラン中心（話題の「エル・ラソー・デン・フレイシャ」、
「レストラン・オト」などミシュラン星付き多い）、
ワインショップ等に販売されています。
醸造：ステンレスタンクで発酵。動瓶は手作業とジロ・パレットの併用
葡萄品種：
マカベオ40%、チャレッロ30%、パレリャーダ15%、シャルドネ15%。
平均樹齢25年。24ヶ月間瓶熟成。
ドザージュは11g/l。
伝統的なブレンドにシャルドネを15%加えた、新世代ならではの最新ブレンドです。
2016年よりビオロジック栽培（2019年に認証取得予定）
年間生産量わずか1200ケースの限定生産品。
～feRRé i CataSúS Brut Reservaのラベル中の詩の日本語訳～
母なる根 誕生の喜び
灼光 やわらかな空気 雨
理想の住み家 ミクロクリマ
そして、手 やさしい愛撫 触れる
そして、声 私に話しかける 繰り返す
心地よい声で 甘く
ブルット（生(き)のままのもの） それが”ブルット”になる
そして私は 母になる
＠3200
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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