LA CREMA MONTEREY CHARDONNAY
天才醸造家が築き上げたワイン造りを継承。世界で愛されるブティックワイナリー、ラ・クレマ。
ラ・クレマは1979年にソノマ・コーストの中心部、
ロシアン・リヴァー・ヴァレーに創設されたワイナリーです。
こちらは彼らが世界でも高い注目を集める産地、モントレーで手掛ける1本です。
テロワールの個性を引き出した丁寧な醸造。
1979年から植樹が始まり、
今では「世界でもベストと言っていいほどの恵まれたクール・クライメットな気候を誇るエリア。」と
近年、ラ・クレマが注目しているエリア、モントレー。
ソノマ・コーストよりもさらに南に位置しているため温暖な日差しがありながら、
沿岸には太平洋でも最も深く冷たい海流が流れているため、
厳しい冷気と霧の影響を受けながらじっくり果実が成熟します。
この寒暖差が非常にユニークで、
カリフォルニアの中でも最も収穫時期が遅いエリアと言われています。
ワインの味わいとしてはソノマ・コーストよりも、
トロピカルで凝縮したアロマが特徴で、
フルーティーでジューシーな風味が楽しめます。
ラ・クレマはモントレーのワイン醸造においても、
これまで培ってきた繊細なワイン造りの方法と自然環境を大切にしています。
サスティナブルファーミングに取り組み、
土地の個性を守っている他、
自然のサイクルに任せたブドウ栽培を実施。
収穫については全て手摘みで行い、
ブドウを圧搾後、一晩かけて澱引きを行った後に樽発酵。
フレッシュ感を保つため、一部はステンレスタンクで発酵させます。
その後、新樽率15%のフレンチオーク樽を使用して5ヵ月間のシュール・リーを行い、
3～4週間毎にバトナージュすることでまろやかな風味が引き出されます。
豊かな果実味と高い酸が調和した上品な仕上がり。
味わい
輝きのあるレモンイエローの色調。
レモンやパイナップル、パッションフルーツなどの豊潤な果実のアロマに加えて、
蜜の甘やかさと心地良いスパイシーなニュアンスが
混ざり合うエキゾチックな香り。
口に含むと、
トロピカルフルーツやリンゴ、白桃,グレープフルーツ豊かな果実味と
クリーミーな風味が広がります。
ほのかなナッツのニュアンスが上品な余韻を演出。
フィニッシュには、美しい酸と鮮やかなミネラルのタッチが
コクのある味わいを引き締めています。
カルパッチョ
オイル系クリーム系のパスタ
白身魚のお料理
幅広いお料理と合わせてお愉しみください。
@4180
斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
Wine Shop La Campanella
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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