Maison Joseph Drouhin Chambolle-Musigny
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Maison Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2017

Maison Joseph Drouhin Chambolle-Musigny

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャンボール・ミュジニー

コート・ド・ニュイの中心地から生まれる繊細でエレガントなワイン
シャンボール・ミュジニーはコート・ド・ニュイの中心部にあり、
その景観はまさに「ぶどうの海」。
美しい色合いで、
スミレやさくらんぼ、
腐葉土、
ブラックベリーを彷彿とさせ、
きめ細かなタンニンが舌を覆います。
バランスが良く、
長く滑らかな余韻が続くこのワインは、
新樽20%を含むフレンチオークで14~18ヵ月熟成され、
上品さと繊細さを兼ね備えたワインとして、
常に高く評価されています。

鴨料理、コックオーヴァン、シャロレーチーズ(山羊)

生産者:メゾン・ジョゼフ・ドルーアン Maison Joseph Drouhin

「3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り」

1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、
140年以上もの間、家族経営にこだわり、
頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を
守りつづけるブ
ルゴーニュを代表するワイナリーです。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに
自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、
偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、
世
界の一流レストランをはじめ、
世界中のワイン愛好家から絶賛されている、
『ブルゴーニュの誇り』です。
ワイン造りにおいては、
各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと…
そして、伝統を守りながら、
味わいを追求すること…
そのスタイルは
、2つの言葉に集約されます。

「エレガンスとバランス」

テロワールへの最大の敬意と、
ぶどう樹に対する愛着、
そ
して彼らの経験と絶え間ない研究開発により、
偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、
1988年には本格的な有機栽培へ転換。
シャブリ地区での有機栽培の実施は、
大手ドメーヌで初となる改革です。
また、1997年より切り替えをはじめている
ビオディナミ農法は、
10年の歳月をかけ、
2007年、
全自社畑への導入が実現されています。
畑は、伝統的な鋤すきを使って耕され、
肥料も天然の堆肥を使用しています。
ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、
天敵である捕食動物やバクテリアを使います。
このことは、環境にやさしいだけでなく、
何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。

苗床の管理は大変重要であり、
古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、
台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。
ぶどう畑は、
1ヘクタールあたり約12,500本におよぶ高密植栽培を行っています。
さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。
これにより、ぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、
果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、
糖度・酸度・タンニン分などの、
ひと通りの調査を経なければなりませんが、
各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、
最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり、
最終的にはそれに従います。

収穫はもちろん、
すべて手摘みで行われ、
小さな箱に入れて輸送します。
ぶどうを傷つけないために、
大きなコンテナは使わず、
極めて手間のかかる作業をするのです。
搾汁の前には、
ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、
さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。
そのまま搾汁するのか、
あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、
その決断もぶどうの状態をチェックし、
実際にテイスティングをした結果で決定します。
発酵では、培養酵母を加えることは一切せず、
本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます。

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、
頑なに守り抜かれる伝統と、
最新技術が融合しています。

遥かな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、
ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年にわたる経験が培った専門知識…
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、
真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、
ブルゴーニュの誇りと称されています。

各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと…
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンの
「エレガンスとバランス」の追求がとどまることはありません。

 

生産地:フランス ブルゴーニュ地方/コート・ド・ニュイ地区 ACシャンボール・ミュジニー

葡萄品種:ピノ・ノワール

@9700

 

ポイント 受賞歴:
(2015)ワインスペクテーター誌 93ポイント
(2014)パーカー・ポイント 87-89ポイント
(2013)パーカー・ポイント 89ポイント
(2008)パーカー・ポイント 90ポイント

 

 

魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
営業時間外はインターホン押して下さいませ!

Wine Shop La Campanella

〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
https://lacampanella.net

 

 

 

 

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

 

 

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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