ペツォーレ ロッソ
ピエモンテ州,  ワイン,  イタリア

Pezole Rosso

ペツォーレ ロッソ

ペツォーレ ロッソ

手頃な価格でバローロの味わいを楽しめたら…
その思いを、このワインに込めました

バローロに負けない品質で、ハウスワインとして楽しめるものがあってもよいという考えから、
誕生したスペシャルなワイン。
すべてバローロのエリア内で栽培するネッビオーロから造ります。
畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置しています。
南、南東向きの丘に広がるこの畑は、
葡萄の栽培に最適な条件の下にあります。
収穫は、9月末もしくは10月の初旬に行います。
収穫した葡萄は、発酵前に低温マセラシオンを行います。
その後、約10日間、29度以下に温度コントロールしながら発酵を行います。
熟成期間は24ヶ月、全体の50%は7000Lのスラヴォニアンオークの樽で、
残りの50%は250Lのアメリカンオークの樽で熟成させます。
樽は一部が新樽、残りは1年、2年樽を使用しています。
さらに、もう一度ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
ボトリングしてから最低でも2ヶ月、瓶熟成させます。
しっかりとした骨格のあるパワフルなワインですが、
同時にやわらかさも感じられます。
口当たりは濃厚でありながら、スムーズで非常に調和がとれています。

生産者:アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット Azienda Agricola Roberto Sarotto

生産地:イタリア ピエモンテ州

葡萄品種:ネッビオーロ

@2750

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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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