ワイン, 山谷家の食卓, 北海道の生活 海底熟成ワイン 2021-07-04 / 0件のコメント お客様の記念日のワインをお裾分けいただきました。 12月~5月下旬の約半年間、 紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、 半年の間おおよそ15度~19度という 一定の海水温の中で海底熟成させたワインです。 海水が侵入しないよう防水処理をされ ダイバーが手作業で一本一本が海水に触れるよう 丁寧に海底に沈め 海底の貝や生物が付着した 自然が描いたビジュアルアートが楽しめます。 タイタニック号と共に沈められたワインを 連想します。 貴重なワイン ご馳走いただきありがとうございました。