焼き鳥とクローズエルミタージュ 2021.03.21 ワイン 昼近くまで寝ていられる幸せ。休日は夕食1食に全力投球。新しく入ったクローズエルミタージュの飲み比べをしました。ワインを扱う仕事についたからこその仕事とプライベートの境目がない生活です。
もはやリゾットはイタリア料理ではない 2021.03.20 メニュー イタリア在住で帰国された方 イタリア旅行のご経験のあられる方がこぞって投げかけてくださるお褒めのお言葉。『イタリアで食べるより美味しい〜』嬉しいお言葉ありがとうございます。食が美味しいと言われる世界一の日本で日本一美味しいものが食べれる北海道で 北海道一美味しい水と空
バジルクリームのポテトニョッキ 2021.03.19 メニュー アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンのエッレ ピエモンテ ロッソとご一緒にhttps://yuuka.club/erre-piemonte-rosso/
モッツァレラチーズとフレッシュトマトとバジルのソレント風パスタ 2021.03.18 メニュー ソレントは南イタリア、ナポリからナポリ湾を挟んで南南東へ約30km、ソレント半島の北海岸に位置するリゾート都市です。風光明媚なソレントの街の名を冠にしたパスタはフレッシュなトマト、バジル、モッツァレラチーズを使用するイタリアを代表するパスタです。ソレント半
知床エゾシカファーム‼︎エゾシカのスープカレー 2021.03.17 メニュー ジャンルを超えた技法を集結!シェフ入魂のスープカレーは一度食べたら虜になります。ライスは道産『ゆめぴりか』です。メインは自家製エゾシカのソーセージ!私はこれが一番のお気に入りの組み合わせです。お野菜はなすじゃがいもにんじんしめじピーマンかぼちゃ
休日 2021.03.15 メルセデス 休日のささやかな楽しみ、ラーメン縁さん❤️かっこいい車から充電帰宅後、炭起こして炭焼きハンバーグ。ワインはシャトーダルマイヤック💪お祝いでだるまの目を入れる代わりに💕
夢にまでみたワイン販売 2021.03.14 ワイン 酒類販売の許可を国税から認可いただき知床でワインの販売ができるようになり2年が経ちました。思い返すと酒類販売取得にはいろんなハードルがありその高い城壁を諦めずにアタックしてアタックしてアタックして時によじ登る城壁の途中で転げ落ちて 頭を打ちつけて泣きながら乗り越え
知床エゾシカファーム!エゾシカのロッシーニ風 2021.03.13 メニュー 知床エゾシカファームのエゾシカのロッシーニ風知床の森で育ったエゾシカロースの芯のポワレフランス産ファグラのポワレ北海道産じゃがいものポムピューレを盛り付けます。ソース・ペリグー(トリュフを使ったソース)と黒トリュフスライスをかけてお召し上がりいただく一品です。
スモークサーモンとアスパラのクリームパスタ 2021.03.12 メニュー Cream pasta with smoked salmon and asparagus青森県産トラウトサーモンで作った高級スモークサーモンとグリーンアスパラの鉄板組み合わせパスタ通をうならせる美味しさ。サーモンに熱をできるだけと通さず、レアな食感が最高に