シャンパーニュ アヤラ コレクション・アヤラ No.7
2007年、7つのグラン・クリュから生まれた極上キュヴェ
果物のコンポート、
熟れた西洋すもも（ミラベル）、
アプリコット、
蜂蜜にユーカリのニュアンス。
非常にリッチで情熱的な香りが立ち上ります。
繊細で持続性のある泡立ち。
驚くほどソフトな口当たりで、
上質な酸とミネラルのもたらすストラクチャーがありエレガント。
リッチでクリーミーなテクスチャーにミネラル感が溶け合い、
気品のある味わいです。
力強い余韻が長く続きます。
生産者：AYALA アヤラ
丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン
「ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい」
グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した
「シャンパーニュ アヤラ」は、
160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも
最も古いメゾンの一つです。
独立した家族経営のメゾンとして創業者である
エドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、
世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。
エドモンド・デ・アヤラにより
1860年に創業したアヤラは、
当時ドサージュ100g/lほどの甘口が主流の中、
1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを
先駆者としてリリース。
また1882年に作られた
グランド・マルク組合の設立メンバーとなり、
1908年には英国ロイヤルワラントの称号を獲得。
1920年代には年間100万本もの生産を誇る黄金時代を迎えました。
2005年にはボランジェファミリーの一員に。
醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、
シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立。
2017年には再び生産量100万本に到達しました。
アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、
シュイィ、
オジェ、
そしてシャンヴォワジー、
パッシー＝グリニー、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。
多様性を尊重し、
70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに、
独立したサイズの異なるステンレスタンク（5～200hl）120個を用い醸造。
ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまで
すべてをひとつの場所で行い、
人の手をできる限り介在させないことで、
ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。
古くよりシャルドネは私たちのアイコンであり、
ブレンドにおいても全体の40～50％がシャルドネです。
そのフレッシュさ、
フィネス、
まっすぐで軽快なキャラクターは、
アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。
そしてピノ・ノワール、
ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て
、全体の調和を図ります。
アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュ。
甘みを控えることで、
ぶどうの持つ個性をしっかりと表現し、
巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、
素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、
そしてまろやかさが生まれます。
生産地：フランス シャンパーニュ コート・デ・ブラン及びモンターニュ・ド・ランス
葡萄品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
@17000
魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
営業時間外はインターホン押して下さいませ！
Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
https://lacampanella.net
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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