シャトーヌフ デュ パプ キュヴェ サントネール
過去にワインアドヴォケイトで１００点満点を獲得した最上級キュヴェ
ファルゲロルの南の最も素晴らしい区画の100周年を祝うため、
1989年にこの特別なキュヴェを造ったのが始まりです。
元々グルナッシュ ノワールだけの畑でしたが、
ミストラルが強く吹く畑で、
折れた樹や枯れた樹の代わりに、
ムールヴェードルを植えています。
土壌と下層土共に、
石灰岩は多くなく、
青く緻密な粘土が主で、
ワインにミネラルを与えます。
日当たりは理想的で、荒々しく吹き荒れるミストラルは、
果実の濃縮をもたらします。
収穫量は、15hL/ha。品種ごとに別々にタンクで発酵させ、
発酵後にサントネールにするかどうか決めています。
コンクリートタンクで3～4週間発酵後、
グルナッシュ ノワールはタンク熟成、
ムールヴェードルは古いバリックで18ヶ月熟成させます。
グルナッシュ ノワールは十分な糖があり、
樽から甘さや集約感を移す必要が無いのでタンクで熟成させます。
生産量は3,000本のみです。
傑出したVTにのみ造られるワインで、
グルナッシュ ノワールの真髄を表しています。
「数週間前、’89VTを父と飲みましたが、
30年の熟成を経てやっと今飲み頃に差し掛かっていました。
本当に驚くほどの長期熟成型のワインであることを再認識できました」と、
2019年に来日した際ファブリスは話していました。
生産地：フランス コート・デュ・ローヌ
葡萄品種：グルナッシュ８５％、ムールヴェードル１５％
@27500
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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