Chorey les Beaune Rouge Les Beaumonts
フランス,  ワイン,  ブルゴーニュ

Chorey les Beaune Rouge Les Beaumonts 2016

Chorey les Beaune Rouge Les Beaumonts

ショレイ レ ボーヌ ルージュ レ ボーモン

ショレイ レ ボーヌ最大の畑でボーモンは「美しい山」の意味です

県道974号線の上に位置します。
レ ラトスの区画を含み、ショレイ最大の単一畑です。
ボーモンは、「美しい山」を意味し、ショレイ レ ボーヌの最高の区画のひとつです。
ジラルダンは主に南向きの0.5haの単一区画をフェルマージュ契約しています。
標高230mで、土壌は粘土と石灰岩、下層土は石灰岩です。
平均樹齢は41年(1975年植樹)。
収穫量は48hL/ha。
除梗します。
3日間コールドマセラシオンを行い、香りと色味を引き出します。
28度で発酵、醸しは21日間行い、ルモンタージュとピジャージュをします。
フリーランワインを80%、
ニューマティックプレスで圧搾したワインを20%ブレンドします。
アリエ産の228Lのフレンチオーク樽(1年樽と2年樽各30%、3年樽40%)で
澱と共にマロラクティック発酵と熟成させます。
熟成期間は14ヶ月です。
瓶詰の1ヶ月前にタンクでブレンドします。
香りにはラズベリーやサクランボのような小さな赤い果実、
ブラックベリー、リコリスや森の下草のような要素が感じられます。
熟成するとイチゴやジンジャーブレッドが発展し、
動物やレザーの香りが加わります。
力強く、まろやかさのある味わいです。
ジラルダンのショレイは、力強いことが魅力です。
「ワオッ!ワオッ!喉が渇いていなければ、飲むのをもう少し待ってほしい、
喉が渇いていたらブルゴーニュ キュヴェ サン ヴァンサンの赤や白を飲んでほしい(笑)。
それだけじっくり味わってもらいたいワイン。
あと、3~4年経てば素晴らしいワインになっている」と、
2018年に訪問した際、マルコは絶賛していました。

生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN

生産地:フランス ブルゴーニュ.

葡萄品種:ピノ・ノワール

熟成:アリエ産のフレンチオーク樽で14ヶ月

@5500

魅惑のワイン多数取り揃えております!お気軽にご来店下さいませ!
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Wine Shop La Campanella

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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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