Corton Rouge Grand Cru 2016
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Corton Rouge Grand Cru 2016

Corton Rouge Grand Cru 2016
コルトン ルージュ グラン クリュ

コルトン グラン クリュは
アロース コルトン、ペルナン ベルジュレス、
ラドワ セリニーの3つの村で生産されますが、
こちらのワインはアロース コルトンの畑の葡萄を使用しています。
畑は、赤身を帯びた土で、
小石が多く、
茶色の石灰岩、
カリウムを多く含むマールが多くみられる土壌です。
収穫は手摘みで行います。
葡萄の選別は2回、
最初は畑での収穫時、
2度目はセラーの選果テーブルで行います。
除梗、破砕した後、
ステンレスタンクに入れます。
葡萄の品質を見ながら少しだけ全房の葡萄も使います。
数時間、低温マセラシオンをした後、
温度コントロールしたステンレスタンクで発酵させます。
この間、ルモンタージュを行います。
やわらかくプレスした後、
フレンチオークのトノー(新樽比率約30%)に移し
マロラクティック発酵、
さらにそのまま約15ヶ月熟成させます。
ボトリングの1か月前にそれぞれの樽をブレンドします。
清澄、濾過は行いません。
ボトリングは月のカレンダーに従って行います。
紫を帯びた輝きのある赤、
たっぷりと豊かな野生のベリーやスグリを思わせる果実、
キルシュ、そしてスミレのアロマが広がります。

ワインが開くにつれ、
森の下生えや、
なめし皮や毛皮のような動物的な香り、
さらに胡椒や甘草のニュアンスも感じられます。
口当たりは力強く、
骨格があり、
非常に表現豊かです。
しっかりとしたボディがあり、引き締まっています。

生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.

生産地:フランス ブルゴーニュ コルトン

葡萄品種:ピノ・ノワール

@19000

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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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