Amarone della Valpolicella Classico
ワイン,  イタリア,  ヴェネト州

Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella Classico

葡萄を陰干して乾燥させて作るヴェネト州を代表するワイン

アマローネとは辛口
レチョートは甘口

陰干ししたブドウから造られるヴェネト州銘産の甘口ワインレチョートを造る過程で
糖度が完全にアルコール化してしまったものを試行錯誤し
極上の赤ワインに変貌させた辛口の極上ワインです。

イタリアでは法王や貴族などの限られた人々しか口に出来ないほど貴重なワインでした。
2月までアパッシメント(陰干し)した葡萄を使用しています。
十分に完熟したブドウを品種ごとに収穫し、3〜4ヶ月間自然乾燥(アパッシメント)を
施し、40〜45%ほど水分を取り除き、糖度だけを凝縮させたブドウを造りワイン造りを行います。

ブドウ品種はコルヴィーナ、ロンディネッラ、その他の土着品種が使用されます。
アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高いため、発酵にとても時間がかかります。
グラスに注いだ瞬間から溢れ出る、ドライフルーツなどの華やかな香り。
口に含むと、プラムやプルーンなどの黒系果実のリッチな果実味が広がります。
糖度が高いためその分アルコール度数も15%程度と高くなります。

タンニンはシルキー。リリースされたばかりでも直ぐに楽しめるワインです。
官能的で時間と共に色々な要素が現れるワイン愛好家を魅力してやまないワインです。

通常の2〜3割はお安い良心的な価格で提供してくれる生産者です。

@4400

斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
Wine Shop La Campanella

https://lacampanella.net

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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