エシェゾー・グラン・クリュ
生産者：MARCHAND TAWSEマルシャン・トーズ
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。
ポマールを代表するドメーヌ、
コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり、
今や高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、
７年間の醸造長を務めました。
その後満を持してスタートしたのが、
ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ（旧パスカル・マルシャン）と、
自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。
ヴィンテージ情報
2018年のブルゴーニュは生産者の力量が大きく影響した年です。
夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候でした。
そのため、収穫のタイミングの判断を失敗してしまうと、
よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。
醸造においても、ゆっくり抽出をするなど丁寧な造りを要求されます。
造り
100％除梗した果汁を、冷やした状態で5日間タンクに漬け込みます。
アルコール発酵を始める為に一日2回「粕帽」を破ってもろみ循環し、
効果的な抽出を行います。
アリエ産オークの2年樽で18か月熟成。
マロラクティック発酵の後、一回澱引きを行います。
18日間タンクに貯蔵し安定させた後、
上下動の圧搾機を使用しプレスします。
濾過と清澄作業は行いません。
畑の特徴
クロ・ヴージョの真上、
シャンボール・ミュジニー の隣にある“アン・オルヴォー” と呼ばれる区画です。
粘土質と石灰岩に、
砂利が混じる土壌です。
コメント
淡いバーガンディ色。
ラズベリー、
黒トリュフ、
ポルチーニ茸、
クランベリーのニュアンス。
味わいは寛大で丸みを帯びており、
若々しい赤い果実味を感じる。
数年の寝かせてから楽しむのも期待できるようなポテンシャルを感じますが、
若さで楽しむのにもいい、
どちらでも楽しめるであろう1本です。
生産者：MARCHAND TAWSEマルシャン・トーズ
生産地：フランス ブルゴーニュ エシェゾー・グラン・クリュ
@55000
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
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