Pommard Premier Cru Les Epenots 2015
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Pommard Premier Cru Les Epenots 2015

Pommard Premier Cru Les Epenots 2015

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ

「レ ゼプノ」の名前は、
畑の前にトゲ(epineux)のある植物が生えていたことに由来します。
畑は急斜面に位置し、
石灰岩に少し粘土がまざる土壌です。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢65年です。
収穫は手摘みで行います。
葡萄の選別は2回、最初は畑での収穫時、
2度目はセラーに運ばれてから選果テーブルで行います。
一部を除梗します。
アルコール発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、
温度管理されたステンレスタンクで約3週間行います。
ピュアでテロワールを最大限表現したワインを造るために、
ルモンタージュはとてもやさしく行います。
柔らかくプレスした後、フレンチオーク樽(新樽20%)に移し、
マロラクティック発酵、
さらにそのまま澱と共に約14ヶ月熟成させます。
清澄と濾過は行いません。
ボトリングは、
月が欠けていく時期に月のカレンダーの「果実の日」に行います。
しっかりと濃い赤色、カシスの豊かなアロマがあります。
十分な酸からもたらされる収斂性があり、
少し熟成を経るとしだいにまろやかさが出てきます。

生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.

生産地:フランス ブルゴーニュ

葡萄品種:ピノ・ノワール

@14500

 

 

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