Puligny Montrachet Blanc Les Vieilles Vignes 2017
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Puligny Montrachet Blanc Les Vieilles Vignes 2017

Puligny Montrachet Blanc Les Vieilles Vignes 2017

ピュリニー モンラッシェ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ

ピュリニーの樹齢の古い樹の葡萄を使用
溢れる果実の風味と長い余韻

葡萄は、ムルソー側に近いピュリニィの畑のものを使用しています。
エレガントで持続性があり、酸がしっかりとしています。
粘土石灰質土壌で、
下層土は様々な石灰岩の層(小石、泥灰土)から構成されています。
非常にゆるやかな斜面。収穫量は40hL/haです。
破砕せずに、ニューマティックプレスを使い、
低い圧力で圧搾します。
低温で24~36時間静置して清澄してから、
樽で発酵させます。
熟成もフレンチオークの樽(15%新樽)を使い約14ヶ月行います。
マロラクティック発酵をします。
清澄の前に澱引きし、瓶詰め前に軽くフィルターを通します。
色鮮やかな白ワインで、
あふれんばかりのエキゾチックな果実の風味や
スパイシィなオークの風味があります。
うまみのある基調をなす構成と長い余韻が感じられます。
このクオリティのワインを市場で見つけようとするのは困難でしょう。
実際に現地では、
トップレストランでグラスワインとして使用されています。
ジラルダンのヴィエイユ ヴィーニュ表示は、
50年以上のものに使用しています。
古い木は根が深くなり、ワインにより土壌の影響が現れます。
「ワイン&スピリッツ 2019.4」で91点

生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN

生産地: フランス ブルゴーニュ

葡萄品種:シャルドネ樽(15%新樽)で14ヶ月熟成

@13000

魅惑のワイン多数取り揃えております。
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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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