Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 2015
ジラルダンが得意とするサントネ
樹齢５０年以上の葡萄を使用
葡萄は、主にプルミエ クリュ ボールガールの上部に位置する
クロ ド ラ コムの区画からのものです。
土
壌は粘土と石灰岩です。
葡萄は破砕せず、
ニューマティックプレスを使い、
ゆ
っくりと抽出するために低い圧力で圧搾します。
マストは低温で静置し、ゆっくりと澱引きします。
そ
の後ドゥミ ミュイと呼ばれる
500Lのフレンチオークの樽（15％新樽）に入れます。
澱と共に12ヶ月熟成させています。
瓶詰の1ヶ月前に、
異なる樽のワインをステンレスタンクに入れブレンドします。
月のカレンダーに従って、「
果実の日」に瓶詰します。
ドライでフルボディ。
干した果実や煮た果実、蜂蜜の香り。
素晴らしい酸があり、バランスが取れています。
長いミネラルを感じる余韻があります。
「このワインはとてもリッチなスタイル。
例えばムルソースタイルを求める方にお勧め。
勿論ムルソーではないが、
高価でなく同等のスタイルを提供できる」と
マルコは話していました。
生産者：ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.
生産地： フランス ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
@5800
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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