Squinzano Riserva Ujliesa
プーリア州,  ワイン,  イタリア

Squinzano Riserva Ujliesa

Squinzano Riserva Ujliesa

スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ
良い年にしか造らない限定キュヴェ
分かりやすい樽香と凝縮感

良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。
スクインツァーノのエリアは限られています。
畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、
石の層と白亜質の斜面で構成されています。
収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。
厳しく選別します。
スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で30~45日間醸しを行います。
その後フレンチバリック(225L)で24ヶ月熟成、ブレンド後、
スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます。
清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます。
バリックは、フランスのジュピル産のもので、
現地を訪問し木材で購入して、
4~5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。
大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。
すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。
分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。
強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。
「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、
さらにまだ熟成できる品質であるということ。
ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。
熟成したチーズに合わせるのが理想的です。

生産者:ロッカ デイ モリ Rocca dei Mori

生産地:イタリア プーリア州

葡萄品種:ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30%

@3300

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Wine Shop La Campanella
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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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