スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ
良い年にしか造らない限定キュヴェ
分かりやすい樽香と凝縮感
良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。
スクインツァーノのエリアは限られています。
畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、
石の層と白亜質の斜面で構成されています。
収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。
厳しく選別します。
スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30～45日間醸しを行います。
その後フレンチバリック（225L）で24ヶ月熟成、ブレンド後、
スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。
清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます。
バリックは、フランスのジュピル産のもので、
現地を訪問し木材で購入して、
4～5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。
大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。
すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。
分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。
強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。
「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、
さらにまだ熟成できる品質であるということ。
ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。
熟成したチーズに合わせるのが理想的です。
生産地：イタリア プーリア州
葡萄品種：ネグロアマーロ７０％、サンジョヴェーゼ３０％
@3300
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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