ウ・メス・ウ・ファン・トレス ロゼ オーガニック
Guardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、
長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、
そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、
高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われる
スーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、
「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、
従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。
「この世のものではないような、
言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」という
ジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、
シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。
「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、
すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。
除梗100%。
コールド・マセレーション後にピンク色の果汁を抜き取り（セニエ法）、
ステンレスタンクで醸造。
バラやスミレのような芳香。
イチゴやさくらんぼを思わせるチャーミングな味わい。
十分なコクがあり、パスタや白身のお肉料理などに幅広く合わせていただけます。
「幻のぶどう」を使用。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。完全オーガニック栽培に切り替え中
葡萄品種：
ガルナッチャ・ネグレ50%（1990年植樹）、
ウル・デ・イェブレ（テンプラニーリョのカタールーニャ語。1974年に植樹されたVV）50%のブレンド。
@2500
魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
営業時間外はインターホン押して下さいませ！
Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
https://lacampanella.net
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
コメント