Fresh mushroom salad 2021.02.06 メニュー 新鮮さが命!命のマッシュルームのサラダです。シンプルに岩塩、ホワイトペッパー、良質なオリーブオイル仕上げにパルミジャーノをこれでもか!とドカ雪のように散りばめレモン絞っていただく おしゃれなサラダです。食の偏差値上げましょう〜合わせるワインは銀の至宝h
Shiretoko beef rump steak 2021.02.05 メニュー 牛の臀部(でんぶ 尻のこと)から腿にかけての部位。赤身に適度な脂が入っておりもも肉の中でも最も味が濃く旨味も強いです。サーロインにつながっている柔らかめであっさりとしております。合わせるワインはガッツリなフルボディの赤と思いきや意表をついてブルゴーニュのプルミエク
和牛ラグーソースのタリアテッレ 2021.02.04 メニュー 松坂牛 担馬牛 短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100%使いバローロで煮込んだ超高級ラグー。合わせるワインはこれでしょ‼︎テッレ デル バローロのバローロ リゼルヴァ62ヶ月熟成してます。https://yuuka.club/barolo-riserva-2009-t
知床牛のカルパッチョ 2021.02.03 メニュー ソースにバルサミコを使っているので樽香がきいたシャルドネもいいですがタンニンの主張が穏やかなピノノワールがいいかな?https://yuuka.club/pernand-vergelesses-rouge-les-vieilles-vignes/とご一緒に。
Penne Arrabiata 2021.02.02 メニュー ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア(ペースト状の辛いサラミ)の辛いパスタ。カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。ペンネはゆっくりワインを飲みながら楽しむパスタ。細いパスタと比べ伸びないので語り
Dice salad 2021.02.01 山谷家の食卓 野菜大好き‼︎今日はルッコラを添えたたっぷりのダイスサラダをニース風ドレッシングでいただきます。レッドオニオンひよこ豆金時豆きゅうりアボガドセロリミニトマトをニース風のドレッシングでいただきます。