バルテン ドルンフェルダー クーベーアー トロッケン
ワイン,  ドイツ

バルテン ドルンフェルダー クーベーアー トロッケン

バルテン ドルンフェルダー クーベーアー トロッケン

珍しいモーゼルのドルンフェルダーやわらかい果実味が親しみやい

ドルンフェルダーの畑は、標高250m、斜度35%の斜面にあり、西南西を向いています。
土壌はデヴォン期のスレートです。
平均樹齢は15年。
ドルンフェルダーは樹勢が強い品種のため、収量制限をする必要があります。
開花の後、大幅に間引きをして、葡萄の房と葉の比率が適正になるようにします。
醸造は伝統的な方法で行います。
発酵は選別酵母を使い、ステンレスタンクで25度にコントロールして4~5日間行います。
一定期間の醸しの後、やわらかくプレスします。
タンニンは出来るだけ少なく抽出し、ソフトなスタイルに仕上げています。
プレスの後、ステンレスタンクでさらに2~3週間、20度でマロラクティック発酵を行います。
その後、樽(新樽ではない)で2ヶ月熟成させます。
マイルドな味わいの軽やかでドライな赤ワインです。

夏は少し冷やして美味しく飲めます。
バーベキューに最適!

葡萄品種:ドルフェンダー

生産地:ドイツ モーゼル

生産者:トーマス バルテン

@1650

斜里郡斜里町港町1-13

0152-23-7777

Wine Shop La Campanella

https://lacampanella.net

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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