Beaune Rouge Premier Cru Les Teurons 2014
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Beaune Rouge Premier Cru Les Teurons 2014

Beaune Rouge Premier Cru Les Teurons 2014

ボーヌ ルージュ プルミエ クリュ レ トゥーロン
とてもしなやかな味わいを持つプルミエ クリュ

プルミエ クリュの「レ トゥーロン」は、
同じくプルミエ クリュの「レ グレーヴ」の近くに位置する畑です。
土壌は、粘土石灰質と砂利、そして砂質です。
葡萄の選別は2度行います。
摘み取りの際に畑で1回、
そしてセラーに運び、選果テーブルで2回目の選別をします。
部分的に除梗し、
温度コントロール装置付きのステンレスタンクに入れ、発酵させます。
ルモンタージュはマストに影響を与えないよう、
非常にやわらかく行います。
優しくプレスした後、フレンチオーク樽(新樽20%)に移します。
マロラクティック発酵は、自然の乳酸菌によって行われます。
熟成はそのまま樽で澱とともに16ヶ月行います。
ボトリングは、月のカレンダーに従い「根の日」に、
清澄もフィルターもせずに行います。
ボーヌ プルミエ クリュでも、
南の力強く、
タニックなものとは違い、
ブラックベリーのアロマがあり、
とてもしなやかな味わいに仕上がっています。

生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.

生産地:フランス ブルゴーニュ ボーヌ プルミエクリュ

葡萄品種:ピノ・ノワール

@7500

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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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