最良の葡萄と最良の樽で造るまさにアマローネのような味わい
良いものを選んで造った、極上のカナヤです。
標高の高い、ヴェローナにごく近いガルダ湖の東岸にある畑で、北西向き。
通常より遅い10月下旬に収穫しています。
土壌は貧しく石が多いので、ワインが力強くしっかりしたものになります。
葡萄は、40％水分が失われるまで、自然の空調を利用した部屋で乾燥させます。
破砕後、低温で5～6日間醸しをします。
発酵は、1ヶ月続きます。
これは温度が低いことと、陰干しにより自然の糖分が高いためです。
熟成はバリックで24ヶ月行ないます。
アマローネは通常プルーンの風味がありますが、
このワインにはタバコの風味があり、より複雑さが出せています。
当にアマローネそのもので、この価格はお値打ちです。
生産者：ヴィッラ アンナベルタ
生産地：イタリア ヴェネト州
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンデネッラ、モリナーラ
@3080
Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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