オルキデア
ナバラのソーヴィニヨン ブラン栽培のパイオニア
果実味が、飲む人を虜にします!
ソーヴィニヨン ブランは冷涼な気候を好むため、
他の産地よりも暑いナバラで栽培するのはとても難しく、
他の生産者も造り始めましたが成功しているのはイヌリエータだけで、
ナバラのソーヴィニヨン ブランの生産量の90％を占めています。
また、ソーヴィニヨン ブラン100％はイヌリエータだけです。
特にフレッシュでフルーティなスタイルに仕上げるのは大変で、
リリースまで4年かかりました。
標高300mと350～380m、400～440mと3つのテロワールの異なる畑の葡萄を使用し、
複数の酵母を用いることが、成功のカギとなっています。
13度に温度管理したステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。
次に、澱と共に4ヶ月寝かせ、その間テイスティングして判断しながら、攪拌します。
その後、0～4度で10日間酒石を落とします。
グリーンの入った麦わら色。
輝きがあり澄んでいます。
とても複雑で強いフローラルなアロマは、
次第にパッションフルーツ、ライム、パイナップル等の熟したトロピカルフルーツへと変わります。
その奥に熟した果実のアロマが絶え間なく続きます。
広がりのあるアタック、かすかな甘さとはっきりとしたフルーティなアロマが広がり、
バランスのよい酸に支えられています。
「オルキデア」は、蘭の花の意味です。
「トマトベースの野菜料理にオリーブオイルをかけたものに非常に合う」とホセは話していました。
生産者：ボデガ イヌリエータBODEGA INURRIETA.
生産地：スペイン ナバラ
葡萄品種：ソーヴニヨン ブラン
熟成：ステンレスタンクで澱と共に4ヶ月熟成
@1540
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